Kawior z zielonych pomidorów na zimę: „złoty” przepis ze starej książki

Ty - zadowolony właściciel zielonych pomidorów? Szczęście! Ovoschevodu nie trzeba czekać, aż „Emerald” z ogrodu dojrzewają i wziąć zwykły kolor. Teraz można zrobić pyszne przetwory na zimę. Dziś opiszę przepis, sprawdzony od dziesięcioleci - dostajesz zielonych pomidorów.

Gdy mam aż 3 szuflady zielone pomidory, po prostu przyniósł ze szklarni. Internet jest wiele przepisów, ale przypomniałem sobie: w starym „stołu” notebooka z kredensu były puste z zielonych pomidorów.

Grzebać starych rzeczy, znalazłem „rękopis” i znalazłem dwie opcje: Gregoriański dla tych, którzy kochają dowcipny i pozhguchee i kawior. Dzisiaj podzielę się z wami druga opcja, ponieważ jest wszechstronny i łatwy! Potem dowiedziałem się, że o tej samej receptury ciotka cieszył od czasów ZSRR, a cała rodzina zjada przedmiotu na obu policzkach. Dlatego Gwarantuję: sprawdzone na przestrzeni lat!

Lista składników: że gospodyni się przygotować?

Jak wy, moje złote czytelnicy mogą się domyślić, głównym i najważniejszym składnikiem smaczne warzywo kawior będzie zielone pomidory. 1 kg należy podjąć dodatkowe uczestników skład:

• 500 g cebuli rzepy. W ostatnich latach, użyłem purpurowe „Jałta” cebule, ponieważ jest bardzo podobny do smaku. Teraz w mojej kuchni jest więcej niż częstym gościem. Można także wziąć normalny, zebrane z jego ogrodu.

• Czosnek - 8-12 goździki do smaku. Dołącza cielę i ostrość jest dobrze znany smak / zapach))) W oryginalnym przepisie mówi 10-12, ale kładę trochę mniej. Istnieje silne pieczenie żywności I zakazał mój gastroenterologa (cześć, zapalenie żołądka!)
• 500 g marchwi. Będzie to doskonałe dopełnienie zielone pomidory. I ze względu na słodycz zmiękcza ostrością cebuli i czosnku. Smak kawioru będzie zrównoważony.

Są to główne składniki. Je uzupełniać:

• Cukier - 4 łyżki. l;
• Sól - 1 st. l;
• 2 łyżki. l. Koncentrat pomidorowy do koloru;
• 6 łyżek. l. warzywa (słonecznik lub oliwa) olej;
• Artykuł 1.5. L czarny pieprz w pieprzu;
• 2 łyżki. l. ocet. Przypomnę, że w stężeniu 9%, ale to pewnie już wiesz.

Ciotka powiedziała nowoczesne recepty dodawanie, która śledziła w Internecie: dodać 1 łyżkę. l. papryka. To sprawi, że jaja rumieni, bo naturalny kolor nie jest w każdy gust) coś takiego:

Ogólnie rzecz biorąc, należy wybrać opcję wolisz.

Przygotowanie:

1. Praca zaczyna się od przygotowania pomidorów. Musimy upewnić się, że nie uszkodzony i cały owoc gotowy stać się smaczną przekąskę zimie. Pomidory przemyto pod bieżąca wodą, cięty na wiele części, usunięcie sztywnego rdzenia i łodygi.

2. Następnie w trakcie wprowadzania robot kuchenny, choć ciotki nadal powszechnie używać starego radzieckiego do mięsa. Wiesz, taki ciężki i żelazo, które jest bardziej do stołu powinien być przykręcony. Można użyć co chcesz, najważniejsze - aby włączyć pomidory w puree.

To jest w porządku, jeśli pozostają one małe kawałki. Smak nie ma wpływu!

3. Uzyskane zielone tłuczone ziemniaki powinny być gotowane w oleju. Szczerze mówiąc, ja nadal nie bardzo rozumiem cel tej procedury, ale jest napisane piórem - nie wycięte z siekierą! Ciotka, na przykład, mówi: tak smak będzie lepiej. Ogólnie: wlać olej do miski, umieścić puree, doprowadzić do wrzenia i utrzymywać pokrywie 15 minut.

Ogień musi być słaby. W przeciwnym razie będzie zazharki kawior.

4. Zetrzeć marchew i cebulę, wymieszać. Ciotka też podpiec nich, ale wolę nie poeksperymentować. Może byliśmy w błędzie?

5. Dodaj marchew masa / cebulę na patelni do stanic zielonych pomidorów. Cook, pod przykryciem przez 10 minut.

6. Teraz nadszedł czas, aby dodać sól, cukier, przyprawy, przeszedł przez prasę ząbki czosnku i pomidorów wklej. Wymieszać i pozostawić na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.

7. Wyłącz gaz ostygnie nieco, dodać ocet 9% i ponownie doprowadza się do wrzenia. Zakasać do banków!

Postaraj się, aby co najmniej 2 banki - Jestem pewien, że zakocha się w recepturze i zrobić w przyszłym roku jeszcze bardziej. Umieścić „Kciuki w górę” jeśli artykuł był ciekawy.