Nigdy nie wiesz, co wysuszysz w tym roku

Nie wiedziałem, że cukinia może być pyszna jak grzyby! A skąd oni są w kwietniu? Okazało się, że to suszone chipsy do squasha - "Grzyby dietetyczne":

Moczono je przez 3 godziny w zimnej wodzie (można na noc):

Cukinia unosi się w wodzie, można trochę wycisnąć talerzem, lekki ucisk.

Namoczony. Teraz są 2 opcje. Najpierw pozwól wodzie spłynąć, a następnie gotuj. Drugi (tym razem zrobili to przyjaciele): wyciśnij nadmiar wody w ręcznik, spuść powstałą grudkę i ...

Okazuje się, że przyjaciele od dawna ćwiczą gotowanie różnych potraw z suszonej cukinii. Tutaj! Namoczoną cukinię dodano do półgotowych ziemniaków z fasolą, jeszcze 10 minut pod przykryciem i gotowe!

Konsystencja gotowej cukinii jest zbliżona do grzybowej, elastyczna. W gulaszu okazuje się w oryginalny sposób, każde warzywo ma specyficzną strukturę, a jednocześnie wszystkie są nasycone wzajemnym smakiem.

Po co suszyć cukinię

Każdy ogrodnik wie, że cukinia albo wchodzi w wał, nie ma czasu na dystrybucję, albo ledwo ma czas na pierwsze zbiory. A potem ktoś je zamiast nas zjada: mączniak prawdziwy, mszyce i inne.

Więc w dobry rok możesz się trochę zabawić i przygotować chipsy z cukinii na zimę. Pokrój młodą cukinię na cienkie plasterki i wysusz w suszarce do warzyw lub w lekko otwartym miejscu piec na 50 stopniach (około 7 - 13 godzin - w zależności od grubości) lub po prostu na powietrzu (około 2 dni).

Generalnie bardzo lubię przetwory z suszonych warzyw i ziół.

• Są doskonale przechowywane, zajmują minimum miejsca
• Zawsze pod ręką
• Moim zdaniem smak suszonych warzyw i ziół jest zawsze ciekawszy niż świeżych i mrożonych

Jestem gotowy wysuszyć wszystko, co ma dużo. Przechowuję go w słoikach pod plastikowymi wieczkami.

Do skarbonki dodaję pomysły: suchą cukinię i bakłażana.

Znajomym już zabrakło suszonych bakłażanów. Ale przepis od nich został mi życzliwie podyktowany. Bez liczb wszystko jest „na oko”. Szczerze mówiąc, to jedyny sposób, w jaki robię wszystko, nawet jeśli jest dokładny przepis, po prostu skupiam się na tym, co jest potrzebne.

Sushnyak

• Suszone chipsy z bakłażana zalać wrzątkiem
• Odstaw na trzy godziny
• Wyciśnij wodę
• Posolić i dodać drobno posiekany czosnek
• Doprawić olejem roślinnym, octem (do smaku)
• Dodać wędzonki lub wędzoną kiełbasę pokrojoną w paski
• Pozwól stać

To musi być magiczne! Jeśli tylko w tym roku będą zbiory bakłażana, nie mogę się doczekać, aby spróbować!

Czy suszysz cukinię i bakłażany?

Który z nich gotujesz?

Byłbym wdzięczny za subskrypcję i komunikację :)