Fermentowana dynia z burakami, będziesz zdrowy!

Probiotyki są dla nas reklamowane i reklamowane. Z zapałem! Przestaliśmy reagować, nigdy nie wiesz, co chcą nam sprzedać. Bez nich będziemy żyć.

Ale latem był program antyreklamowy. Lekarz mówił o korzyściach płynących z probiotyków, ale nie tych aptecznych. I takie, które sam możesz ugotować. W zasadzie chodziło o kiszoną kapustę i ogórki.

Nasi przyjaciele bardzo reagują na takie informacje. A potem, wow, ogórki w tym roku nie mieli. Jak wymienić ogórki? Wymyślili! Postanowiliśmy spróbować fermentować brązowe pomidory. Po tygodniu oceniono smak kiszonych pomidorów. Okazało się, że jest pyszne! Tylko puszka szybko się opróżniła. Stało się oczywiste, że na zimę nie wystarczy.

Wtedy pojawił się pomysł, aby spróbować sfermentować dynię.

• Obraną dynię pokrojono na kawałki i przelano do słoika.
• Aby przyspieszyć proces fermentacji, dodali zakwas z kiszonych pomidorów.
• Fermentacja rozpoczęła się od pierwszego dnia, a trzeciego dnia można było rozpoznać smak sfermentowanej dyni.
• Dynia nabrała smaku kiszonych pomidorów. I im się podobało.

Nawiasem mówiąc, ze wszystkich marynowanych warzyw dynię najbardziej lubili przyjaciele. I fermentowały, oprócz zwykłego zestawu i daikon (wyszło dobrze!), I papryka.

W tym roku postawili sobie za cel wypróbowanie różnych warzyw do fermentacji. Na razie są zadowoleni tylko z wyników.

Ostrzegają, że nie wszystkie odmiany pomidorów nadają się do marynowania, są takie, które nadmiernie wchłaniają sól i stają się bez smaku.

Teraz bomba!

Opinia naukowców

Czy Doktor powiedział prawdę? Tak! Oto bardzo przydatna nauka dla każdego z nas artykuł

Przekażę istotę.

XX wieku odkryto pałeczki kwasu mlekowego. Powinny być obecne w każdym jelicie, ale znaleziono je tylko u 40% populacji. Teraz ta liczba rzadko przekracza 10%. Niewłaściwe odżywianie!

Jakie pokarmy zawierają pałeczki kwasu mlekowego? Na przykład w kiszonej kapuście, kiszonej kapuście itp.

Wydawałoby się, że wszystko jest jasne, trzeba jeść kiszoną kapustę, ogórki, pomidory, po co pisać artykuł naukowy?

Naukowcy proponują wytwarzanie czystych fermentów bakterii kwasu mlekowego do soków warzywnych. Ponieważ przy naturalnej fermentacji wynik jest nieprzewidywalny, jest zbyt wielu uczestników fermentacji, różnych mikroorganizmów. A w różnych częściach naszego dużego kraju naturalna mikroflora warzyw jest znacząco różna (przez co inaczej smakuje).

Dla nas wniosek jest prosty, podczas gdy opracowują zakwas, musisz sfermentować posiadane warzywa i soki! Nawiasem mówiąc, autorzy artykułu nawołują do naturalnej fermentacji.

Dzięki takiej fermentacji produkt jest wzbogacany m.in.

• kwasy organiczne
• aminokwasy
• witaminy
• zwiększają się właściwości antyoksydacyjne produktu (wolniej będziemy się starzeć)

Jak rozumiemy, w przypadku warzyw fermentacja i kwaszenie są synonimami.

Więc moje niegotowany pomidor był w zgodzie z duchem czasu! Jest to konieczne, 90% Rosjan żyje bez pałeczek kwasu mlekowego! Przetrwali!

Może kefir jest lepszy niż zakwas

Więc oto więcej wiadomości, kefir wzbogacony bakteriami nie wzbogaci nas o jedną bakterię, to badanie przeprowadzone przez izraelskich naukowców. to tutaj

Radzę przeczytać.

Autorzy badania piszą, że po antybiotykach stosowanie probiotyków spowalnia odbudowę własnej mikroflory. Oznacza to, że zwykły kefir jest zdrowszy niż kupiony.

W przypadku noworodków i niemowląt odpowiednie probiotyki mogą pomóc i znacznie. Ale dorośli nie.

Zaletą kiszonych soków i warzyw jest to, że przystosowały się do nich całe pokolenia naszych przodków. Dlatego jest dla nich więcej nadziei niż dla suplementów diety.

W tym artykule jest jeszcze jedna ważna kwestia: konieczna jest adaptacja ciała. Pomysł dotyczy nie tylko kefirów i probiotyków, ale także wszelkich innowacji. Jeśli myślisz o rozpoczęciu jedzenia na zakwasie, nie zapomnij o tym. W przeciwnym razie będziesz miał tylko kłopoty.

A jeśli weźmiemy pod uwagę, że większość ludzi „zasadziła” trzustkę, żołądek, wątrobę, to trzeba zachować ostrożność i więcej ostrożności.

Lubisz marynowane warzywa?

Byłbym wdzięczny za subskrypcję i komunikację :)