Ryba w galarecie od Margarita Simonyan. Przygotowane według jej receptury - smaczniejsze niż kiedykolwiek

Po prostu nigdy wcześniej nie rozumiałem ryby w galarecie. Albo z „Irony of Fate” było wrażenie Hipolita - „… co wstrętna twoja galareta ryba…”, albo ryba została źle wzięta… I najprawdopodobniej nie była tak ugotowana.

Grudzień obfituje w imprezy firmowe. Nie, świętujemy nie tylko w naszym zespole. Obsługujemy osoby prawne. W sylwestra idziemy pogratulować naszym klientom prezentami. Tam zawsze na nas czekają... z wzajemnymi prezentami i okularami... Niewielu puszcza bez toastu.

Niedawno moi ulubieni klienci zaprosili mnie na swoją czysto kobiecą imprezę firmową, którą zamierzali urządzić w wiejskim domu szefa organizacji. Wszystko było tam dobrze zorganizowane, wszystkie produkty zostały zakupione, pracownicy sami gotowali, a ja przyjechałem praktycznie gdy stół był już nakryty. Wszystkie potrawy i napoje były pyszne. Ale ryba w galarecie (którą początkowo zignorowałem przy stole) po prostu zszokowała mnie swoim smakiem.

Dziewczyna, która ugotowała ten cud, również okazała się fanką Margarity Simonyan. Wyznała mi, że zrobiła wszystko według przepisu, a jej mąż wędził rybę. Nie wiem, jak przegapiłem to danie w moim kanale, ale po przewinięciu kilku postów znalazłem sam przepis. Dlatego przytoczę jako cytat z przemówienia Margarity Simonyan:

Ryby w galarecie - gdzie w ZSRR urodzili się bez niej?
⠀
Tym razem weźmiemy czerwoną rybę - łososia, lub łososia coho, lub łososia kumpla, łososia różowego - podzielimy ją na dwie części. Jeden część będziemy palić. Reszta - gotować z cebulą, marchewką, natką pietruszki, koperkiem i czarnym pieprzem.

Wędzimy ryby w domu. Przystań (najczęściej z miodem i pieprzem), Wieszam go na noc w piwnicy, następnego dnia wędzimy w grillowej wędzarni na podwórku.
⠀
Do misek włożyć zielony groszek, kawałki wędzonej ryby, kawałki ugotowanej ryby. Odcedź bulion, dodaj żelatynę, napełnij rybę.
⠀
Jak się masz?

Olivier z Margarita Simonyan: Wypróbowałem jej przepis - moim zdaniem dużo smaczniejszy niż zwykle

Margarita Simonyan podzieliła się przepisem na faszerowaną gęś