Siedem w jednym lub jak zrobić chłodny kompleks pieca z dwóch butli gazowych

Do skarbonki pomysłów na temat grillowania i palenia

Rzemieślnicy FORUMHOUSE nieustannie udowadniają to chęcią, wyobraźnią i nie najbogatszym zestawem kody źródłowe w "koszach" można dostać, jeśli nie perpetuum mobile, to bardzo, bardzo przydatne w gospodarce kruszywa. Na przykład wielofunkcyjna instalacja do wędzenia na zimno i na gorąco, która nie ustępuje drogim modelom fabrycznym. właśnie to zrobiłem demidrol. To i wszystkim kochankom radzi, aby położyli ręce, a nie język.

Uniwersalna wędzarnia-ruszt-grill

demidrol

Członek FORUMHOUSE

Postanowiłem wnieść własne pięć kopiejek na temat grilla i wędzarni.
Nie był zwolennikiem systemów 2 w 1, 3 w 1 itd., Ale tutaj poszedł wbrew sobie i postanowił uczynić go jeszcze fajniejszym, 6 w 1. A może 7 w 1 lub 8 w 1, zobaczymy.
Zawsze lubiłem poziomy Smoker z przepływem wstecznym i pionowy grill jak Kamado.
Próbowałem je połączyć. Oto, co z tego wyszło.

Przetestowane zostały wszystkie planowane tryby - wędzenie na gorąco, na zimno, grillowanie, dania w kotle, a nawet pizza na kamieniu. Ważne jest, aby wszystko działało z pełną wydajnością bez przeszkadzania sobie nawzajem.

Rzemieślnik wątpił w zimne wędzenie, ale tutaj przepływ wsteczny pomaga utrzymać zadaną temperaturę. Podobnie jak w przypadku grillów znanych marek, przedłuża on długość „linii”.

Próbny bieg wędzarni trwał około pięciu godzin, nie było sensu go kontynuować ze względu na późną porę dnia. Jednocześnie temperatura w wędzarni była stabilna na poziomie 30-32 ˚С (według czujnika wewnętrznego) przy prawie zamkniętej dmuchawie.

Schemat, akcesoria, montaż

Schemat urządzenia „klasyczny rewers”, z tym, że zamiast standardowego paleniska - pionowa beczka z pokrywą.

Materiały eksploatacyjne: dwie samochodowe butle gazowe BAJ (130 i 160 litrów), blacha stalowa, rury, nacięcia, taśma metalowa, koła, komin, termometry, farba. Spośród narzędzi - szlifierka i spawarka, trzy elektrody. Wszystkie spawane szwy zostały przed malowaniem wygładzone szlifierką dla uzyskania gładkości. Jeśli chodzi o produkcję - powoli około trzech tygodni, z asystentem.

W poziomej wędzarni blat roboczy tworzą dwa zakupione żeliwne ruszty, lekko skrócone. Po ich bokach są spawane odcinki od wycięcia, rodzaj ograniczników, dzięki którym nie trzeba regularnie czyścić z przypadkowo spadających składników. Pod kratami znajduje się wielofunkcyjny ekran z dwoma tacami.

• Tworzy dźwięczny „odwrotny przepływ”.
• Reguluje temperaturę według stref.
• Zbiera kapiący tłuszcz w celu dalszego usunięcia z komory.

Temperaturę w strefach reguluje się poprzez przesuwanie tac - przesuwając prawą tacę w prawo, w kierunku adaptera, strumień powietrza kierowany jest pod ekran, a temperatura w lewej strefie wzrośnie o 10-30 ˚С, ale jeśli przesuniesz go w lewo, stopnie wzrosną, wręcz przeciwnie, w prawej strefie. W razie potrzeby difenhydramina, już podczas gotowania, przesuwa blachę szpikulcem przez szczelinę w ruszcie, aby dostosować temperaturę do żądanych wartości. Otwór w cylindrze jest fabrycznie wykonany, nie trzeba go było wykonywać.

demidrol

W beczce pionowej dolna dmuchawa i górna klapa mają tę samą konstrukcję. W przypadku drewna opałowego / węgla używam kosza z wycięciami. Aby ułatwić ładowanie / czyszczenie, zrobiłem to przenośnym. Wystąpił problem z dolną dmuchawą. Podczas pracy popiół i żar wylano na podłogę. Już chciałem coś zrobić z boku. Rozwiązanie przyszło w postaci grzyba, który jest włożony do dolnego otworu. Cały popiół i węgle na nim i wokół niego, ale powietrze swobodnie przepływa od dołu.
Czyszczenie jest bardzo łatwe: wyjmij kosz z ramą, wyjmij grzyb, umieść pojemnik poniżej i otwórz całkowicie dmuchawę. Kilka pociągnięć pędzlem i wszystko jest czyste.

W przeciwieństwie do pozostałych elementów, całkowicie domowej roboty lub dopracowanej, okrągła kratka o średnicy 46 cm, zastrzeżona, do Monolith Classic L. Ze względu na nieco większą średnicę wewnętrzną cylindra (48,6 cm) konieczne było przyspawanie pierścienia nośnego.

Całość malowana jest domową emalią żaroodporną (do 900 ° C) w dwóch warstwach, lot jest normalny i wygląda spektakularnie.

Tryby

Po zakupie w podobnej promocyjnej cenie patelni Saj, choć nie azerbejdżańskiej, a żeliwnej, stało się tak naprawdę 7 w 1.

1. Wędzenie na zimno - dobry, gęsty dym, utrzymujący nawet przez długi czas temperaturę w zadanym zakresie.
2. Wędzenie na gorąco - testowane na żeberkach wieprzowych, kurczaku, giczie. temperatura jest regulowana dmuchawą, można złapać do 160 ˚С, ale wędzone gdzieś w 120-130 ˚С. Możliwe jest również wędzenie półgrzane w temperaturze 70-90 ˚С, ale można je pominąć w osobnym trybie.
3. Smażenie mięsa na ruszcie z otwartą pokrywką w temperaturze od 100 do 165 ˚С, również regulowane za pomocą drzwiczek i dmuchawy. Rezultatem jest tryb bezpośredni, w którym węgle znajdują się bezpośrednio pod produktem. Możesz również zrobić pośrednio, jeśli umieścisz mięso nie w pionie, ale w poziomej beczce i zostanie przetworzone ciepłem pochodzącym z paleniska.
4. Smażenie mięsa na ruszcie z zamkniętą pokrywką w temperaturze od 180 do 290 ˚С, regulacja jest taka sama. Rewelacyjny okazał się kurczak na pionowym stojaku.
5. Pizza na okrągłym kamieniu kucharskim, umieszczona na środku rusztu pod zamkniętą pokrywką. temperaturę można utrzymywać w dowolnej temperaturze, co najmniej 200, co najmniej 250, co najmniej 300 lub nawet 350 ˚С, jak w prawdziwym włoskim piekarniku. Podobał mi się tryb pieczenia w 250 stopniach przez 15 minut, polizasz palce!
6. Nawiasem mówiąc, klasyczny pilaw w 22-litrowym kotle uzbeckim wstał jak tubylec. Oddymianie przez komin, przygotowane dla sześcioosobowego towarzystwa, za ster przejął Tadżyk, chwalił instalację za wygodę i przyjemność gotowania. Smak pilawu też nie zawiódł.

7. Wszyscy próbowaliśmy nowej patelni „nenashen” (Saj)
bardzo podobał mi się smak potraw. Najprawdopodobniej wkrótce kebaby
pozostanie w przeszłości.

Nawiasem mówiąc, poziome uchwyty na lufach w wesołym kolorze „strażaka” wykonane są z trzonka łopaty, a pionowe z pilnika.

Niewątpliwie podoba!

Przeczytaj na temat domowych produktów, jak wzmocnić zwykłą taczkę ogrodową, aby stała się ciężkim przeciągiem. A także, jak z pozostałości bloku piankowego lub bloku napowietrzonego i płaskiego łupka zbuduj oryginalny ogród kwiatowy. W formie - jak własnymi rękami zarobić za lustro w stylu steam-punka.