Co decyduje o smaku i aromacie pomidora. Wspólne przygotowania do letniego domku i wspaniałe zbiory
Jak wielu ogrodników zawsze uprawiałam pomidory, chcąc używać nie tylko ekologicznych, ale i naprawdę smacznych warzyw, a nie takich jak ze sklepu „plastikowego”! Ale nieraz spotykałem się z rozczarowaniem - kiedy ani smak, ani aromat ...
I dopiero z biegiem czasu, zdobywając praktyczne doświadczenie, zdałem sobie sprawę, co robić, a teraz jestem gotowy podzielić się osobliwościami uprawy najpiękniejszych, przepysznych i pachnących pomidorów. Co więcej, co ważne - te końcówki nadają się do odmian o dowolnym kolorze.
Przy usuwaniu sadzonek w otwartym terenie nie spieszę się - zanim owoce zaczną dojrzewać, w ciągu dnia temperatura powinna być stabilna w zakresie +25... + 27 ° С, a temperatura nocna powinna wynosić +15... + 17 ° С.
Z taką różnicą w owocach zaczyna gromadzić się cukier. Drugim warunkiem jest czyste światło słoneczne, więc grządki pomidorów należy rozdzielić, aby nasza główna gwiazda oświetlała je przez co najmniej 8 godzin dziennie.
I chcę podkreślić, że uprawa pomidorów w szklarni ma znaczący plus właśnie w tym, że łatwo jest im zapewnić dodatkowe oświetlenie przy pochmurnej pogodzie.
Ale pierwszym wrogiem dobrego smaku „jabłek miłości” jest wysoka wilgotność, dlatego w deszczowe lato pomidory same rosną… wodniste, pozbawione wyrazu.
Kiedy pogoda nie jest upalna, podlewam łóżka tylko 2 razy w tygodniu, wydając tyle ciepłej wody, że ziemia jest nawilżona na całym systemie korzeniowym buszu.
Jeśli chodzi o nawozy, na początku sezonu pomidory, podobnie jak większość innych upraw, potrzebują azotu do wzrostu łodyg i zielonej masy. Ale od momentu kwitnienia do początku dojrzewania priorytety się zmieniają - potrzebne są nawozy potasowe, fosforowe i siarkowe.
Smak i aromat zależą również od stężenia składników odżywczych wchłanianych przez pomidory. Dlatego nie gonię ilości i starannie formuję krzewy w 1-2 łodygi, nie pozwalając im rosnąć.
Tak więc dla każdego owocu jest maksymalnie cennych elementów, a tym samym smaku i zapachu.
Na zakończenie tematu dodam, że nowe, a szczególnie hybrydowe odmiany pomidorów często rozczarowują smakiem i aromatem.
Naukowcy twierdzą, że chodzi o to, że roślinom tym brakuje niektórych ważnych genów, które utraciły w wyniku selekcji na rzecz wysokich plonów i odporności na choroby. Dlatego smakoszy lepiej wybierają stare odmiany.