5 błędów przy przechowywaniu buraków, dzięki którym zbiory szybko znikają.

Buraki, jedno z najważniejszych warzyw korzeniowych w codziennej kuchni, w teorii mogą być wyjątkowo świeże przez całą zimę. Ale przez długi czas miałem do czynienia z faktem, że zbiory zostały utracone, czasem nawet nie osiągając połowy zimy!

Na szczęście trafiłem na sprytne książki, z których dowiedziałem się, dlaczego tak się stało!

I myślę, że informacja o tym, jakie błędy z burakami są niedopuszczalne, przyda się wielu.

Nieprawidłowa temperatura powietrza

Nie powinien spaść poniżej 0 ° С, ponieważ zamrażanie, nawet krótkotrwałe, może nie tylko pogorszyć utrzymanie jakości, ale także pogorszyć smak.

Jeśli wzrośnie powyżej + 4 ° C, wierzchołki buraków zaczynają kiełkować. Idealnie temperatura powietrza powinna wynosić około + 2 ° C.

Oświetlenie

Wiele nieświadomie przechowuje warzywa w kuchni lub werandzie prywatnego domu, loggie w mieszkaniu miejskim i we wszystkich tych warunkach otwierają dostęp do światła słonecznego.

To jest bardzo ważne. Miejsce przechowywania buraków powinno być zawsze ciemne.

Teoretycznie niespełnienie tego warunku może sprzyjać rozwojowi szkodliwych mikroorganizmów, które psują plony.

Niedostateczne suszenie

Buraki, które zawierają dużo wilgoci, mają tendencję do szybkiego rozkładu. Przyczyną tego może być to, że został zebrany podczas deszczowej pogody.

Po deszczu odczekaj 3 dni, a następnie zbierz buraki. Ale nawet jeśli rośliny okopowe zostały zebrane przy suchej pogodzie, przed zebraniem do trwałego przechowywania należy je gotować na parze. dni w dobrze wentylowanym miejscu, czasami odwracając go - tak, aby warzywa pozbyły się powierzchni wilgoć.

Niska wilgotność powietrza

Nie ma pomyłki! Początkowo wilgoć może uszkodzić buraki, ale potem w miejscu przechowywania poziom wilgotności powietrza przez pierwsze 2-3 miesiące nie powinien spaść poniżej 90%.

W przeciwnym razie korzenie zaczną wysychać i wkrótce stają się nieodpowiednie do jedzenia.

Usuwanie wierzchołków i korzeni

Ręczne skręcanie łodyg buraków jest równie szkodliwe, jak łamanie ogonów dyni. Z tego powodu buraki mogą szybko gnić.

Prawidłowe działania to przycięcie wierzchołków, utrzymując ogony o długości około 1 cm na korzeniach, a także skracając te główne korzenie, które urosły dłużej niż 7 cm. Te, które są krótsze, lepiej zostawić.

To wszystkie błędy, pamiętając o tym, że generalnie nie jest tak trudno utrzymać buraki w doskonałej kondycji do wiosny!