Kiełbasa domowa: prosta i doktorska. Powiemy Ci, jak łatwo jest przygotować wspaniały mięsny przysmak

Żadnego mięsa kupionego w sklepie nie można porównać do prawdziwej domowej kiełbasy. Przeczytaj, jak ugotować pyszny posiłek w domu!

Prawdziwa kiełbasa nie toleruje zaniedbań i lenistwa. Nawet najprostsza, domowa kiełbasa wieprzowa.

Czego potrzebujesz do zrobienia domowej kiełbasy

Tak więc na 3 części mięsa (wieprzowiny) bierzemy 1 część smalcu i kroimy to wszystko na małe kawałki, do 2 cm. Posolić i pieprzyć nadzienie, dodać musztardę do ziaren i czosnku, ale nie kruszone, ale starte (lepiej rozprowadza się w mięsie mielonym).

Na specjalną nasadkę maszynki do mięsa lub szyjkę plastikowej butelki zakładamy osłonkę do kiełbasy naturalnej (większość uczestników naszego portalu korzysta z już przygotowanej zakupionej).

Napełniali osłonkę, skręcali kiełbaski, wiązali końce nitką, wkładali na patelnię - i do piekarnika. Aby kiełbasa nie pękła podczas pieczenia, każdą kiełbasę należy przekłuwać igłą. Na przykład przebijam w kilku miejscach.

Kiełbasa lekarska

Możesz trochę skomplikować przepis i zrobić domowej roboty kiełbasę lekarza, biorąc karkówkę (przetworzone i przygotowane jelita wieprzowe) jako skorupkę. Najpierw 4-metrowy odcinek nacięcia wypełnia się zimną wodą.

Do wypełnienia będziesz potrzebować:

• 1 kg chudej wołowiny;
• 4 kg średniotłuszczowej wieprzowiny;
• 3,5 łyżki. łyżki soli;
• 2 łyżki stołowe. łyżki cukru;
• 1,5 łyżki. łyżki zmielonej gałki muszkatołowej;
• 1 łyżeczka kardamonu
• 50 g brandy;
• 5 jaj kurzych;
• 80 g mleka w proszku;

• 1 litr lodowatej wody.

Przepis

Dwukrotnie przekręć mięso w maszynce do mięsa, najpierw dodaj przyprawy i mleko w proszku, następnie jajka, następnie brandy, następnie zamieszaj, stopniowo dodając wodę.

Ubij mięso mielone na części w blenderze lub maszynce do mielenia mięsa kadziowego z nożami (trzy minuty na każdą część).

W tym czasie Cheryova staje się elastyczna. Po kilkukrotnym umyciu ciepłą wodą, postaw na maszynce do mięsa, nadziewaj kiełbaski na 15-17 centymetrów.

Kiełbasa lekarska gotowana jest w niskiej temperaturze; 1 godzina w 65 stopniach, następnie kolejne 4 godziny w 72-75 stopniach. Gotową kiełbasę należy natychmiast wyjąć z pojemnika, w którym została ugotowana, zalać lodowatą wodą i wytrzeć do sucha.

Domowa kiełbasa lekarska jest gotowa - możesz ją podać na stole. Smacznego!

Robisz domowej roboty kiełbasę? Napisz swój przepis w komentarzach!

Przyjaciele, jest nas już ponad 45 tysięcy! Polub, zasubskrybuj kanał, udostępnij publikację - pracujemy, abyś otrzymywał przydatne i istotne informacje!

Przeczytaj także:

• Dom dla majsterkowiczów: jak kilku młodych fotografów zmieniło się w pracowników budowlanych.
• Chcą za darmo zapewnić ogrodnikom wodę, prąd i gaz: rachunek jest już w Dumie Państwowej.

Obejrzyj wideo - 15 lat FORUMHOUSE: przegląd najciekawszych domów w historii projektu.