Dlaczego najpierw moczę orzechy w wodzie, a dopiero potem je je

Uwielbiam chrupać orzechy, zarówno smażone, jak i surowe. I nawet jeśli rzadko mogę sobie pozwolić na makadamię, orzechy nerkowca i inne egzotyczne rzeczy, to na moim stole zawsze można znaleźć zarówno migdały, jak i prosty orzech włoski zebrany z drzewa naprzeciwko domu. Jadłbym je jak zwykle, dopóki dietetyk nie wyjaśniłby mi - przed zjedzeniem ich na surowo lepiej namoczyć orzechy w wodzie. W tej formie wykazują większość swoich użytecznych właściwości.

Po co to jest

Jak wyjaśnił mi specjalista, surowe orzechy nie są zbyt dobrze wchłaniane, więc większość składników odżywczych jest wydalana wraz z resztą strawionego pokarmu. Nie miałam pojęcia, że ​​winowajcą tego procesu jest kwas fitynowy - to ona zachowuje w orzechach składniki odżywcze, zapobiegając ich oddawaniu. Woda je zmywa, więc orzechy namoczone w wodzie są zdrowsze niż te, które wszyscy jedliśmy.

W kontakcie z wodą orzech zaczyna stopniowo tracić kwas fitynowy i aktywować proces wzrostu. W tym czasie wyrzuca maksymalną ilość składników odżywczych, ale nie należy przechowywać orzechów w lodówce dłużej niż 3 dni - pojawia się pleśń. Dlatego orzechy namoczone w wodzie nie nadają się do długotrwałego przechowywania.

Jeśli nie wiesz, jak długo możesz przechowywać orzechy namoczone w wodzie, zdradzę ci sekret. Lekkie orzechy, takie jak orzechy nerkowca, moczone są przez 2-3 godziny, podczas gdy ciemne, takie jak pekan, migdały, orzechy brazylijskie i włoskie moczone są przez noc. Przed użyciem suszę je wilgotnymi chusteczkami, następnie używam ich zarówno na surowo, jak i razem z musli, twarogiem, mlekiem. Takie orzechy stają się słodkawe i opuszcza je gorycz, a poza tym łatwiej je obrać.

Mieszanka witamin wzmacniająca odporność

Ale ostatnio moja przyjaciółka podzieliła się ze mną tajemnicą, która pozwala jej domownikom nie chorować w zimnych porach roku. Ta pyszna mieszanka witamin, którą można przechowywać w lodówce przez rok, moim zdaniem, może zastąpić masło orzechowe i nie tylko bez szkody dla sylwetki. Przygotowałem to tak:

• Biorę kilogram orzechów włoskich namoczonych w wodzie, obranych i wysuszonych ręcznikiem papierowym;
• Taka sama ilość miodu;
• Pół kilograma ghee, lepsze niż wiejskie masło.

Zmieszałem miód z masłem na gładką masę, napełniłem nim namoczone orzechy, wstawiłem do lodówki i zjadałem łyżeczkę na pusty żołądek. Można go rozsmarować na pieczywie i zjeść podczas śniadania, nasycając organizm witaminami i minerałami. Nie wiem jak Ty, ale dla mojej przyjaciółki ta mikstura pomogła chronić jej organizm przed przeziębieniem. Dodatkowo zauważyłam, że moje włosy po zastosowaniu tej mieszanki stały się bardziej błyszczące.

Jeśli ten artykuł okazał się dla Ciebie przydatny, polub i zasubskrybuj nasz kanał. Nie zapomnij udostępniać informacji znajomym w sieciach społecznościowych.

Myślę, że masz własne przepisy na utrzymanie odporności w zimnych porach roku. Co pomaga w utrzymaniu układu odpornościowego?