Domowy ser z ziołami: prosty, ale pyszny. Podpowiadamy, jak ugotować zdrowy przysmak

Ten pyszny miękki ser je się szybko i przyjemnie - po prostu w kanapce, w pizzy; bardzo smaczne jest zawinięcie go w świeżą pitę lub aromatyczny ciepły lawasz. Jak ugotować przysmak ze sfermentowanego mleka - czytaj dalej. Nie zapomnij polubić i zasubskrybować kanał!

Czego potrzebujesz do zrobienia sera

Ma wiele odmian, można dodać pietruszkę, kolendrę, rukolę, drobno posiekaną kolorową paprykę. Robi się to szybko, prosto i bez specjalnych fermentacji.

Do domowego sera potrzebujemy:

• 12 litrów pełnego mleka;
• 50 gramów kwasu octowego 70%;
• pęczek kopru;
• 200 gramów soli.

A także przydadzą się: woda, rondel, łyżka cedzakowa, durszlak, ucisk, gaza.

Ser okaże się mieć około 1,5 kg - zależy to od mleka i zawartości tłuszczu.

Gotowanie sera!

Co powinno być zrobione:

1. Ugotuj i ostudź solankę (mocny roztwór soli, aby surowe ziemniaki się unosiły).
2. Wlej mleko do rondla i podgrzej.
3. Dbamy o to, aby się nie zagotował, a po prostu trzepotał na powierzchni.
instagram viewer
4. Podczas gdy mleko się podgrzewa, dokładnie umyj i wysusz koperek.
5. Wlej drobno posiekany koperek do mleka, wymieszaj i od razu wlej esencję octową.
6. Mleko natychmiast zwinie się jak twarożek, musisz ostrożnie i szybko zebrać je do środka łyżką cedzakową.
7. Serwatka powinna zmienić kolor na zielonkawy, ponieważ całe zawarte w niej białko przeszło do masy serowej.
8. Wszystko kładziemy na dużym sicie pokrytym gazą.

1. Konieczne jest bardzo szybkie odsączenie i wyciśnięcie, bezpośrednio w ciągu 30 sekund lub minut, ponieważ lepkie właściwości masy są bardzo szybko tracone (w ciągu 30 sekund lub jednej minuty).
2. Węzeł z masą serową przełożyć do durszlaka i docisnąć pustym płaskim talerzem.
3. Naciśnij, ściśnij, aby nadmiar płynu zniknął.
4. Ser natychmiast wyjmij z tkaniny i połóż na półmisku.
5. Postaw naczynie pod kątem, aby pozostałość serwatki spłynęła.
6. Główkę sera wkładamy do mocnej solanki na dwie godziny.
7. Ser pozostawić na kilka dni do dojrzewania.

Nasz przysmak jest gotowy. Smacznego! Zapisz przepis i udostępnij znajomym - opublikuj ponownie publikację.

Czy masz przepisy na domowy ser? Udostępnij w komentarzach!

Przyjaciele, jest nas już ponad 45 tysięcy! Polub, zasubskrybuj kanał, udostępnij publikację - pracujemy, abyś otrzymywał przydatne i istotne informacje!

Przeczytaj także:

• Raj w sosnach lub solidny dom za 200 tysięcy dolarów. Przegląd zdjęć.
• W regionie moskiewskim będzie znacznie więcej „kar za ziemię”. Wyjaśniamy dlaczego.

Obejrzyj wideo - Serowarstwo. Domowy ser na każdy gust. Od hobby po małe firmy.