Domowe: jak zrobiłem sałatkę z papryki i bakłażana w puszkach

Gorącą paprykę z puszki i sałatkę z bakłażana przełóż do słoików i zamknij sterylnymi pokrywkami, odwróć i przykryj ciepłym kocem, pozostaw na dzień w temperaturze pokojowej, następnie wyślij do chłodnego miejsca na przechowywanie. Z bakłażanów, mięsistych pomidorów i papryki można przygotować apetyczną, niezwykle smaczną, pikantną i efektowną sałatkę z puszki na zimę.

Taki jasny i piękny domowy preparat można w razie potrzeby wykorzystać jako noworoczną przekąskę, a także jako dodatek do pieczonej wołowiny lub gotowanych ziemniaków.

Składniki:

- ząbki czosnku (trzy sztuki);
- młode bakłażany (380 g);
- małe mięsiste pomidory (260 g);
- ocet stołowy (17 ml);
- gruba sól kamienna (7 g);
- bułgarski żółty lub czerwony (260 g);
- cukier trzcinowy granulowany (6 g);
- rafinowany olej słonecznikowy (34 ml);
- soczysta marchewka (140 g).

Sekwencja gotowania:

Rozłóż ręcznik, połóż na nim wszystkie umyte warzywa, a następnie ostrożnie usuń łodygi z pomidorów owoce pokroić w niezbyt duże plasterki, przełóż do miski, następnie ząbki czosnku obrać, dodać do tego samego naczynia. Ubij te warzywa blenderem, aż utworzy się jednorodna papka, wlej mieszankę pomidorowo-czosnkową do grubościennego rondla, dodaj granulowany cukier i zamieszaj.

Dodaj sól do tego samego rondla i wlej olej słonecznikowy i kontynuuj proces gotowania czosnku pomidorowego mieszać przez kolejne pięć minut od momentu wrzenia, jednocześnie trzeba obierać i grubo zetrzeć soczyste marchewki.

Przenieś startą marchewkę do tego samego rondla, następnie podziel paprykę na połówki, usuń nasiona pudełko, następnie pokrój owoce w paski, przełóż na pozostałe składniki, dodaj odpowiednią ilość soli.

Młode bakłażany pokrój w niezbyt cienkie półkola i przełóż do rondla, gotuj warzywa na małym ogniu pod przykryciem przez około pięćdziesiąt minut, dodaj ocet.