Jak wybrać dobrej jakości kawior w puszce

Kawior kojarzy się z drogą i ekskluzywną przystawką serwowaną na wyszukanych przyjęciach. Święta sylwestrowe przed nami, a czerwony kawior powinien znaleźć się na każdym stole. W naszej rodzinie kanapki z kawiorem to główna przekąska na noworocznym stole.

Ale jak wybrać odpowiedni kawior, aby nie zepsuć atmosfery wakacji i cieszyć się upragnioną przekąską?

Ikra łososia sprzedawana jest w opakowaniach z różnych materiałów. Ale dzisiaj porozmawiamy konkretnie o opakowaniach z cyny. Wszyscy jesteśmy „prowadzeni” przez ładne opakowanie i to samo przytrafiło mi się kiedyś. Kupiłam kawior w pięknym słoiczku, ale jego zawartość pozostawiała wiele do życzenia. Kawior wyglądał bardziej jak spud, był blady i pachniał niezbyt przyjemnie.

Aby taki przypadek się nie powtórzył, zacząłem zwracać uwagę nie na piękny pojemnik, ale na małe rzeczy. To jest wniosek, do którego doszedłem.

Przede wszystkim pojemnik nie może być spuchnięty, porysowany, pomarszczony ani nie może zawierać śladów rdzy.

Następnie trzeba wstrząsnąć bankiem. Nie powinieneś jednocześnie słyszeć żadnych dźwięków, oznacza to, że kawior jest ciasno upakowany, bez nadmiaru płynnej zawartości. Jeśli słyszysz odgłosy transfuzji, bulgotanie, odłóż ją z powrotem na półkę i idź dalej.

Sprawdźmy datę pakowania. Najpierw musi być na górze i wyciśnięty od wewnątrz, to jedyny sposób na sprawdzenie gwarancji producenta. Jeśli data jest nakładana w inny sposób lub liczby są wyciskane na górze, jest to fałszerstwo.

Po drugie, świeży kawior należy zapakować do połowy października, wszystko, co jest pakowane później, należy zamrozić. Jeśli wybierzesz słoik z takimi terminami, część jajek pęknie.

Lepiej, aby słoik był oznaczony „GOST” i zwróć uwagę na miejsce produkcji. Sachalin i Kamczatka to siedliska i łowiska ryb z rodziny łososiowatych. Znacząco zmniejszy to prawdopodobieństwo, że kupisz kawior rybny hodowany lub produkt z mrożonych surowców.

Należy również pamiętać, że opakowanie musi wskazywać, która konkretna ryba z rodziny Salmonidae jest używana do produkcji kawioru.

Kawior pierwszego gatunku jest przetwarzany bezpośrednio po złowieniu na statku: jest solony, pakowany i konserwowany. Taki kawior nie zawiera krwi i filmu, pachnie cudownie soloną rybą.

Kawior drugiego gatunku jest mrożony i dopiero potem trafia do produkcji, gdzie po rozmrożeniu solony i konserwowany praktycznie nie pachnie. Nawiasem mówiąc, po dokładnym zbadaniu pojemnika widać, że jest wykonany z zamrożonego produktu.

Idealnie, jeśli kompozycja zawiera tylko kawior, sól, kwas sorbinowy E200 i olej roślinny.

Okres trwałości nie powinien przekraczać 12 miesięcy w próżni, bez próżni - 6 miesięcy.

Oprócz smaku czerwony kawior ma przydatne składniki.

Kawior jest bogaty głównie w kwasy tłuszczowe omega-3 i aminokwasy, które mają korzystny wpływ na odnowę komórkową. Dodatkowo kawior jest źródłem łatwo przyswajalnego białka, witamin A, D, E i witamin z grupy B, w tym kwasu foliowego. Zawiera również cenne minerały, w tym fosfor, cynk, jod i magnez.

Ze względu na wysoką zawartość cennych pierwiastków śladowych kawior znajduje również zastosowanie w przemyśle kosmetycznym. Na przykład krem ​​z kawioru jest popularny ze względu na swoje właściwości nawilżające i odmładzające.

Jak często używasz czerwonego kawioru, jakie zasady doboru stosujesz?