Bożonarodzeniowy baleron w miodowo-musztardowej polewie: przepis uczestników FORUMHOUSE

Do Nowego Roku nie zostało już nic, a proponujemy Wam doskonały przepis na szynkę wieprzową w polewie miodowo-musztardowej. Danie cieszy się popularnością wśród uczestników naszego forum. To oni podzielili się tym wspaniałym przepisem na wakacje.

Szynka pieczona jest w piekarniku. Rezultat będzie po prostu pyszny: rumiana aromatyczna skórka na wierzchu i soczyste, delikatne mięso pod nią! Danie jest dobre zarówno na ciepło, jak i na zimno. Szynka pokrojona w cienkie plasterki to doskonała przystawka na świąteczny stół.

Składniki

Danie wymaga piggy back o wadze 2-2,5 kg. Ale w przypadku tego przepisu łopatka wieprzowa jest również odpowiednia. Będziesz także potrzebował: soli; cukier; goździki; Liść laurowy; ziarna pieprzu i pikantne suszone zioła; głowa czosnku; dwie łyżki suszonej musztardy i taką samą ilość miodu.

marynata

Na dwa dni mięso należy zanurzyć w mocnym roztworze soli. Do solanki można dodać liście laurowe, ziarna pieprzu, zioła i przyprawy dla aromatu, wsypać łyżeczkę cukru - otrzymujemy pachnącą marynatę.

Pojemnik z marynatą należy przechowywać w lodówce. Mięso wyjmij z lodówki na cztery godziny przed gotowaniem, aby przez cały czas utrzymywało się w temperaturze pokojowej.

Gotowanie

Następnie musisz wyjąć wieprzowinę z marynaty i położyć na blasze do pieczenia. Naczynia do pieczenia powinny mieć wysokie boki. Połóż mięso skórą do góry. Pokrój skórkę i włóż ząbki czosnku do kawałków. Wystarczy pięć do siedmiu goździków na 2 kilogramy mięsa.

Rozgrzej piekarnik do 220 stopni. Wystarczy przykryć szynkę folią - nie owijać szczelnie. Następnie włóż blachę do pieczenia do piekarnika na półtorej godziny. Jeśli w piekarniku jest konwekcja, włącz ją. Ale jeśli w piekarniku nie ma wymuszonej cyrkulacji powietrza, temperaturę należy zwiększyć do 230 stopni.

Nadchodzi czas glazury!

Po półtorej godzinie musisz zdjąć folię, wyjąć mięso z piekarnika i przenieść na deskę do krojenia; ostudzić na chwilę. Odcedź tłuszcz z blachy do pieczenia.

Gdy szynka ostygnie, należy ostrożnie zdjąć z niej skórkę. Najważniejsze, żeby nie uszkodzić warstwy tłuszczu pod skórą. Po tej procedurze wykonaj nacięcia w szynce, aby uzyskać wzór rombu 1,5-2 cm. Umieść suche pąki goździka w celowniku nacięć.

Następnie wymieszaj miód z musztardą i grubo rozprowadź szynkę. Mięso w glazurze miodowo-musztardowej jest ponownie wysyłane do piekarnika, ale już w temperaturze 100 stopni. Jest to konieczne, aby szynka się nie przypaliła. Piecz przez 40-60 minut.

Po upieczeniu szynkę należy odstawić. Przykryj ręcznikiem i zdejmuj na 35–45 minut. To cały przepis. Smacznego i szczęśliwego Nowego Roku! Życzę szczęścia i sukcesów w 2021 roku!

Jak gotuje się szynkę? Napisz swój przepis w komentarzach!

Przyjaciele, jest nas już 60 tysięcy! Polub, zasubskrybuj kanał, udostępnij publikację - pracujemyabyś otrzymywał przydatne i istotne informacje!

Przeczytaj także:

• Noworoczna gęś bez kłopotów: zasady, które należy znać podczas gotowania tego ptaka.
• Konstruktor zawsze ma alternatywę! Wybór niezwykłych choinek.

Obejrzyj wideo - Jak jednopiętrowy dom postanowił stać się dwupiętrowym.