Mój przepis na zupę grochową, która nie powoduje wzdęć

Grochówka to prawdziwa gratka dla mojej rodziny, wszyscy ją lubią. Ale nie dlatego, że danie jest smaczne, ale z powodu braku tworzenia się gazów, nieodłącznie związanych z zupami fasolowymi.

Ale nie zawsze tak było. Wcześniej zwykle gotowałem grochówkę, nazywano ją w mojej rodzinie „muzyczną”. Ale to nie jest najważniejsze, żołądek kipiał przez długi czas, czasami zaczęła się kolka, co było całkowicie nieprzyjemne. Zacząłem eksperymentować. A dziś nie ma żadnych problemów.

Teraz o moich metodach "bezpiecznej" grochówki. Nawiasem mówiąc, pozwala to ugotować nie tylko pierwsze danie, ale także pyszną owsiankę grochową na przystawkę. Dlatego chcę się podzielić moimi najlepszymi praktykami kulinarnymi, może ktoś weźmie je za podstawę.

Proszek do pieczenia

Oto pierwszy sposób. Groszek moczyłem wcześniej. Wymaganą ilość produktu wlewam do dużej miski i zalewam zimną wodą. Następnie dodaję trochę zwykłej sody oczyszczonej, wystarczy pół łyżeczki. Groch moczy się w roztworze sody przez 5-7 godzin. Zwykle robię to w nocy.

Rano kilkakrotnie opłukuję groszek, aby zmyć sodę. Zupę uzyskuje się bez „konsekwencji”, ale nie potrafię wyjaśnić, jak działa soda.

Dwie wody

Istnieje inny sposób uniknięcia wrzenia żołądka po zjedzeniu zupy grochowej. Najpierw zalej namoczony groszek zimną wodą i włóż do pieca. Gdy woda się zagotuje, wykrywam ją przez 3 minuty, odcedzam i wlewam nową porcję czystej, ale gorącej wody. W nim kończę grochówkę.

Dobrze zagotuj

Moja rodzina uwielbia zupę, żeby nie zawierała całego groszku. Dlatego musisz go długo gotować, aż pojawi się rodzaj zawiesiny. Nawet jeden niegotowany groszek może sprawić, że zupa będzie „muzykalna”.

Chuda zupa

Wszystkie opisane metody naprawdę działają, zostały przetestowane na osobistych doświadczeniach. Ale jest jeszcze jedna uwaga. Już dawno zauważyłem, że wszystkie moje metody działają, gdy groszek gotuje się w wodzie, a nie w bulionie mięsnym. Najwyraźniej mięso i groszek są niekompatybilne. Ale ponieważ w mojej rodzinie nie ma wegetarian, znalazłem wyjście. Gdy groszek jest już prawie gotowy, dodaję drobno posiekane ziemniaki, kontynuuję gotowanie. Na patelni smażę małe kawałki wieprzowiny z marchewką, pomidorami, cebulą. Dodaję smażenie, ulubione przyprawy mojej rodziny, gdy zupa jest już gotowa, gotuję 3 minuty i odstawiam garnek.

Grochówka jest nie mniej smaczna bez muzycznych konsekwencji, jeśli wypełnia się ją smażonym boczkiem.

A jakie są sposoby, aby „bezpieczna” grochówka znalazła się w Twoim kulinarnym arsenale?