W naszym ogrodzie uprawiamy soję i przygotowujemy z niej pyszne dania przez całą zimę. Bardzo zadowolony!

Siew odbywa się w kwietniu-maju, kiedy gleba na głębokości siewu nagrzewa się do 10-12 stopni.

Uwaga! Nie możesz spieszyć się do siewu, ponieważ w zimnej glebie na nasiona mogą wpływać choroby grzybowe, ich kiełkowanie, dlatego sadzonki są rzadkie, a stanowisko może być silnie zarośnięte chwastami, które hamują delikatne sadzonki soja.

Nasiona soi wysiewa się w rowkach na głębokość 5-6 cm, odległość między rzędami 45 cm, między roślinami w rzędzie 5-10 cm. W ogrodach warzywnych rzędy soi można umieszczać wzdłuż granic redlin oraz jako zasłonę na ogórkach, melonach i innych uprawach nisko rosnących. Jest wysoce pożądane, zwłaszcza jeśli jest upalna, sucha pogoda, a gleba wysycha, aby przed siewem nawodnić rowki, co zapewnia niezbędną wilgoć do kiełkowania nasion.

Pielęgnacja roślin obejmuje regularne pielenie i spulchnianie gleby, zwłaszcza na początku, gdy rośliny są jeszcze słabe. Zaleca się ściółkowanie grządek lub rzędów soi humusem lub torfem.

Podlewanie, zwłaszcza w suchych warunkach, jest warunkiem wstępnym dobrych zbiorów soi. Woda w 7-10 dni, dając 300-400 litrów wody na 10 m2. m., aw przyszłości - 500-600 litrów. Jeśli masz trudności z wodą, podlewaj ją przynajmniej podczas pączkowania i formowania się fasoli.

W Japonii i Chinach, gdzie soję uprawia się od prawie tysiąca lat, z jej ziaren przygotowuje się niezliczone potrawy: mleko, twarożek, sosy, imitujące dania mięsne - gulasze, kotlety, kiełbaski.

Dzielę się z Wami kilkoma przepisami z tej niesamowitej rośliny.

Jak zrobić mąkę

Do przygotowania wielu potraw konieczne jest pozyskanie mąki z ziarna. W tym celu nasiona należy obrać i zmielić, przynajmniej w młynku do kawy. Mąka okazuje się smaczniejsza, jeśli ziarna są wcześniej przetrzymywane przez 10 minut w zamkniętym pojemniku na parze, a następnie suszone. Na przyszłość nie warto dużo mielić, bo po kilku tygodniach mąka jełczeje.

majonez

Weź 2 łyżki mąki sojowej, 0,5 łyżki musztardy, 1 łyżkę cukru, sól i pieprz do smaku i 2 łyżki octu jabłkowego lub soku z cytryny, 4 łyżki warzyw obrazy olejne. Połącz wszystko oprócz masła i trzepaczki. Następnie dodaj masło w bardzo małych porcjach i dalej ubijaj. Im mocniej ubijasz, tym lepszy będzie majonez.

Większość posiłków można przygotować bez mielenia ziarna.

Łeb

Soję moczy się przez jeden dzień (na 500 g fasoli pobiera się 2 litry wody). Zmieniaj wodę dwa razy w ciągu dnia. Po gotowaniu fasoli w 2-3 litrach wody przez 1,5 godziny, zmień wrzącą wodę i gotuj do miękkości. Czas gotowania wynosi nie mniej niż trzy godziny. Następnie zmiel fasolę, przepuszczając ją przez maszynkę do mięsa. Pasztet doprawiamy duszoną cebulą, dodajemy kilka posiekanych ząbków czosnku. Dodaj olej sojowy lub sos sojowy, a także dużo przypraw: ziele angielskie (groszek), czerwoną mieloną paprykę i goździki (posiekaj wszystkie przyprawy).