Dlaczego podczas smażenia kebaba trzeba posypać solą węgle: przydatna rada

Gotowanie pysznego, soczystego i co najważniejsze dobrze smażonego kebaba to prawdziwa nauka. Przepisów na to ukochane danie jest co najmniej pięćdziesiąt. Ale bez względu na zastosowaną metodę gotowania, problem jest zawsze ten sam - tłuszcz kapiący na węgiel zapala się, co psuje potrawę. Jak tego uniknąć - czytaj dalej. Nie zapomnij polubić i zasubskrybować kanał - mamy przydatne i ciekawe treści!

Problem

Najtrudniejszą częścią przygotowania kebaba jest utrzymanie stabilnego ciepła. Wydawałoby się, że nie ma w tym nic skomplikowanego, ale kapiąca tłuszcz zapala się i trzeba ją ugasić. Zasadniczo wszystko to odbywa się za pomocą butelki z wodą. Ktoś używa kwasu chlebowego i innych napojów, wierząc, że opary nadają mięsu szczególny smak.

Woda dobrze gasi płomienie, ale gasi węgle. Prowadzi to do obniżenia gorączki. W wyniku takiego duszenia mięso może po prostu nie zostać odpowiednio usmażone. Dobrze, jeśli na grillu jest trochę płonących węgli - to uratuje sytuację. Ale jeśli nie, to kebab jest zepsuty.

Decyzja

Aby zapobiec zapaleniu się tłuszczu kapiącego na węgle, używaj zwykłej soli kuchennej. Gdy węgle będą gotowe, posyp je solą. Wystarczy równomiernie wsypać 100-200 gramów soli na żar. Jednocześnie uważaj, sól zaczyna „eksplodować” - zadbaj o swoją skórę! Po zakończeniu reakcji połóż szaszłyki na grillu.

Sól nie tylko zapobiega spalaniu tłuszczu i stabilizuje ciepło, ale także redukuje popiół. W tej metodzie mięso gotuje się przez 15-17 minut i nie jest zanieczyszczone popiołem z węgla drzewnego.

Stanislav, członek FORUMHOUSE:

„Kiedyś podczas podróży służbowej na Kaukaz udało mi się skosztować prawdziwego grilla. Ku mojemu zdziwieniu przepis był niesamowicie prosty. Świeże mięso bez marynaty zostało po prostu posadzone na szaszłykach i ułożone na grillu. Podczas gotowania obficie solono i posypywano rozcieńczonym w wodzie winem. Sól, jak później wyjaśniłem, była niezbędna, aby zapobiec spalaniu się kapiącego tłuszczu. Ale polali sól podczas gotowania i bez wyjmowania szaszłyków z grilla. Jak powiedział mi kucharz, zasoli mięso i nie pozwoli spalić tłuszczu. Oczywiście kebab okazał się doskonały! ”

Jak walczysz ze spalaniem tłuszczu na węglach? Napisz w komentarzach!

Przyjaciele, jest nas już 68 tysięcy! Polub, zasubskrybuj kanał, udostępnij publikację - pracujemy abyś otrzymywał przydatne i istotne informacje!

Przeczytaj także:

• Przyszłość już nadeszła! Wybór humoru budowy daczy.
• TOP 8 najbardziej niezwykłych młotków: wybór zdjęć i opis.

Obejrzyj wideo - Jak sprzedać dom z bali w dwa tygodnie i dokonać naprawy w małej ramie?