Jak zrobić soczysty, średnio wysmażony stek: zasada 40 sekund

Gotowanie mięsa nie jest łatwym zadaniem: tutaj, podobnie jak w kebabach, opinii jest tyle, co szefów kuchni. Jeśli nie dostajesz soczystych, ale smażonych steków, zastosuj zasadę 40 sekund, o której Ci opowiemy. Aby to zrobić, nie musisz używać piekarnika ani wykonywać dziwnych manipulacji palcami i podkładkami. Wystarczy patelnia, kuchenka i folia.

Mięso i składniki

Do gotowania potrzebny jest kawałek marmurkowej wołowiny z łopatki o grubości 2,5 centymetra. Jeśli nie wiesz, jak go wybrać na rynku, kup stek Ribeye od firm Miratorg lub Zarechnoye.

Przed gotowaniem mięso należy doprowadzić do temperatury pokojowej - jeśli znajdowało się w lodówce, odstawić na dwie godziny.

Będziesz także potrzebował: oliwy z oliwek; Sól; zmielony czarny pieprz; gałązka rozmarynu. Aby mięso dosięgło lub, jak mówią kucharze, odpoczęło, będziesz potrzebować folii spożywczej.

Korzystając z tej metody, musisz mieć zegarek z drugą ręką przed oczami, aby kontrolować czas gotowania. Jest to ważny czynnik, ponieważ mięso okaże się piękną skórką i soczystą.

Jak smażyć

Wlej olej na patelnię i umieść na dużym ogniu. W trakcie tego procesu dodaj gałązkę rozmarynu do oleju. Gdy patelnia jest gorąca, włożyć mięso i grillować z każdej strony przez 40 sekund. To znaczy: góra, dół, lewa strona; prawa strona.

Następnie zmniejsz ogień do średniego i smaż stek przez 40 sekund w następującej kolejności: góra - dół - prawa strona - lewa strona - góra - dół. Na ostatnim etapie sprawdź ponownie górę i dół przez 30 sekund.

Po usmażeniu mięso doprawiamy solą i pieprzem z obu stron i zawijamy w folię na 5-7 minut, aby mięso odpoczęło. Stek należy posolić tuż po usmażeniu, aby sól nie odciągnęła wilgoci z mięsa i nie wyschła i nie zestaliła się.

Dzięki temu uzyskasz średnio rzadkie mięso. Od razu trzeba zrobić rezerwację - to stek po włosku i jeśli tak, to nie dla każdego. Na powierzchni może wydawać się rozmoczony i zakrwawiony, ale tak nie jest. Nie ma w nim krwi - to sok, a pieczeń jest klasycznie średnia.

Jeśli ugotowałeś stek zgodnie z zasadą czterdziestu sekund, ale dusza protestuje przeciwko takiej pieczeni, zawiń ją w folię i wstaw do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na 10-12 minut.

Jak gotujesz swój stek? Napisz w komentarzach.

Przyjaciele, jest nas już ponad 77 tysięcy! Polub, zasubskrybuj kanał, udostępnij publikację - pracujemyabyś otrzymywał przydatne i istotne informacje!

Przeczytaj także:

• Naprawa rur naszym zdaniem nadal istnieje! Wybór „arcydzieł” z obiektów użyteczności publicznej.
• Ogrodowe strachy na wróble, które doprowadzą nie tylko ptaki do ataku serca: minuta humoru daczy.

Obejrzyj wideo - Materiały budowlane niepalne i ognioodporne - jaka jest różnica? Budujemy bezpieczny dom.