Jak idealnie naostrzyć nóż na szlifierce ręcznej

Perfekcyjne ostrzenie noży to sztuka. Idealnie, musisz się tego nauczyć od mistrzów, zrozumieć wiele subtelności, intuicyjnie poczuć nóż, zwiększyć swoje doświadczenie. Ale są podstawowe zasady i prosty sprzęt, który pozwala każdemu zbliżyć się do umiejętności profesjonalistów.

Główną zasadą wysokiej jakości ostrzenia noża jest jego ścisłe ostrzenie pod pewnym kątem. Podczas procesu ostrzenia nóż lub blok powinien być trzymany tylko w jednej pozycji. Zgadzam się, trudno to zrobić bez odpowiedniego szkolenia i doświadczenia. Ostrzarki ręczne służą do mocowania pręta w jednej pozycji. Do każdego portfela jest ich duży wybór. Ale skupię się na najpopularniejszej i wszechstronnej opcji:

Zestaw zawiera 4 bary długość 15 cm o różnej wielkości ziarna. Ponadto nie trzeba ich zmieniać w celu ponownej instalacji. Po prostu obracamy pręt wzdłuż osi i to wszystko. Wszystkie 4 pręty są instalowane jednocześnie. Kąt ostrzenia można również łatwo zmienić. Porozmawiajmy o tym bardziej szczegółowo poniżej.

Na aliexpress ten sam model, ale w dwóch wersjach - z możliwością mocowania do stołu za pomocą zacisku oraz do dowolnej podstawy za pomocą wkrętów samogwintujących. Jest dostawa z magazynu Federacji Rosyjskiej. Kilka zdjęć od kupujących:

Nóż można zamocować ręcznie za pomocą śruby radełkowanej lub można zainstalować dodatkową płytkę i dokręcić nóż sześciokątem. Lepiej jest przykręcić maszynę do podstawy. W przeciwnym razie będziesz musiał trzymać go ręką. Nożyczki można również ostrzyć na tej samej maszynie ręcznej. Istnieje uchwyt do mocowania w pionie. Możesz również naostrzyć dłuta lub narzędzie do rzeźbienia w drewnie.

Dla kompletności proponuję film o tej ostrzarce od specjalisty, który ostrzy noże:

Opinia specjalisty jest pozytywna. Zaletą tej konkretnej ostrzarki jest to, że w pracy wykorzystana jest cała długość pręta (nie wszystkie modele maszyn na to pozwalają). Generalnie, aby mieć wstępny pomysł na ostrzenie noży, polecam obejrzenie niektórych filmów z tego kanału. Można powiedzieć, że są bezpłatne kursy mistrzowskie i szkolenia z ostrzenia noży na poziomie profesjonalistów. Po obejrzeniu kilku filmów zdałem sobie sprawę, że bez ręcznej maszyny nie można tak perfekcyjnie naostrzyć noża.

Krótko mówiąc, oto kilka wskazówek. Pierwszym krokiem jest określenie, pod jakim kątem nóż jest początkowo naostrzony. Aby nie ostrzyć go przez długi czas na swoim rogu. Aby to zrobić, marker jest rysowany wzdłuż jego krawędzi tnącej (krawędzi tnącej):

Są zamontowane w maszynie, a pręt na pręcie jest zamocowany w takim położeniu, że szlifuje całą płaszczyznę krawędzi tnącej (krawędzi), usuwając cały ślad ze znacznika, a nie tylko krawędź. Proces jest pokazany tutaj: https://youtu.be/n7TCTPGYVj4

Po ustaleniu kąta naostrz nóż. W razie potrzeby pracują najpierw z dużym prętem, z przejściem na mniejszy.

Jeśli nóż wymaga naostrzenia (nóż jest naostrzony łukiem, nieprawidłowo), należy wybrać optymalny kąt. Zwykle jest to 30 lub 40 stopni (15-20 gr. z każdej strony). Ale musisz wziąć pod uwagę kąt zwężenia ostrza (ostrza) samego noża. Może wynosić 3-7 gr. Oto przykładowa definicja: https://youtu.be/6dvPwZ456gU

Do określenia tego kąta służy kątomierz elektroniczny. Pisałem o nim w tym artykule: Niedrogi kątomierz cyfrowy. Lista prac, w których można ją zastosować

Kąt można również określić za pomocą programu „Kątomierz” w smartfonie. Spojrzałem, jest ich dużo w PlayMarket - pobierz, który Ci się podoba.

Ale w tym celu musi istnieć funkcja pomiaru położenia smartfona wzdłuż osi (funkcja żyroskopu). Telefon kładziemy z boku pręta maszyny i mocujemy pod żądanym kątem 15-20 stopni.

Po umieszczeniu paska przejdź do ostrzenia na całej długości, wykonując ruchy w przód iw tył oraz na boki. Listwą wykończeniową wykonujemy ruchy tylko do ostrza przy minimalnym nacisku na pręt. Końcowe polerowanie odbywa się na grubej skórze z dodatkiem pasta goja (możesz po prostu użyć pasty do zębów).

Jeśli ktoś nauczył się umiejętności perfekcyjnego ostrzenia noży na takiej ręcznej maszynie - napisz swój komentarz i subtelności tego procesu.

***

Subskrybuj do kanału, dodaj go do zakładek przeglądarki (Ctrl + D). Przed nami wiele interesujących informacji.