„Jak usmażyć dużego karasia, żeby nie było małych kości” - zdziwili się goście

Wszyscy uwielbiają smażonego karaśa, ale jest jeden problem, jeśli karaś jest mały, to wszystko jest w porządku, a gdy jest duży, na grzbiecie są małe widelce z kości. To oni powstrzymują amatorów, nie ma nic gorszego niż takie nieszczęście, które utknęło w gardle.

Sprzedawca odmówił zysku

Kupując, wydarzyła się zabawna historia, gdy zainteresowałem się pelengami, dowiedziałem się, że czyściły wagę podczas sprzedaży, wielu sprzedawców świadczy taką usługę. A kiedy wziął karaś, właściciel natychmiast ogłosił, że nawet za 50 rubli. każdy odmówi czyszczenia, zaśmiał się.

Jak pozbyć się małych kości

Żona powiedziała, że ​​w restauracji w Stambule kucharze całkowicie usuwają kości karasia, fajnie, ale nasza metoda jest prostsza.

Konieczne jest wykonywanie cięć zaczynając od grzbietu, wykonanych w pół centymetrowych odstępach, następnie są smażone i nie są filcowane. Na początku sam w to nie wierzyłem, ale po wypróbowaniu tego byłem o tym osobiście przekonany.

Jak nie brudzić sobie rąk

Po oczyszczeniu nie dotykam już ryb rękami, w tym celu biorę dwa widelce i dzierżę nimi jak Japończyk pałeczkami. Bardzo wygodne, spróbuj.

Smażony karaś

Niektórzy polewają ryby sokiem z cytryny (uważają, że pomaga to również w rozpuszczaniu widelców), uważam to za bluźnierstwo.

Tylko sól, masło i mąka, pół godziny po soleniu zawijam mąkę i smażę. Kawałki przyczyniają się do najlepszego smażenia dużego karasia, najważniejsze jest, aby się nie rozgotować, mięso powinno być łatwo usunięte, a kawior (jeśli występuje) nie powinien być rozmoczony. Ogólnie, okazało się, że gości zaskoczyło, że jedli takie cruciany po raz pierwszy.