Nie możesz sobie wyobrazić bardziej brutalnego! Udziec jagnięcy pieczony w ziemi: przepis ze zdjęciem
W porównaniu z tym daniem tradycyjne kebaby wydają się dziecinnie proste. Przepis sięga odległej przeszłości - ludy koczownicze Azji piekły baraninę w ziemi. To prawda, że mięso było pokryte gliną, ale do gotowania użyjemy folii spożywczej. Więc przygotujmy się!
Czego potrzebujesz do przygotowania dania?
Przepis jest prosty i nie różni się dużym i złożonym zestawem składników. Do dania, którego będziesz potrzebować:
- udziec jagnięcy (tył);
- sól i czarny pieprz;
- czosnek - 1 głowa;
- duża cebula - 3 szt.;
- duże marchewki - 2-3 szt.;
- duże ziemniaki - 2-3 szt.;
- zielenie (kolendra, bazylia, pietruszka);
- olej roślinny - 50 ml;
- folia spożywcza - 2-3 opakowania.
Otwór do pieczenia
Przede wszystkim musisz przygotować miejsce do pieczenia. Aby to zrobić, wykop otwór o wymiarach 50 * 30 centymetrów i głęboki jeden bagnet łopaty. Rozpal ogień w dole. Nie żałuj drewna opałowego - gleba powinna dobrze się rozgrzać, a dół powinien utrzymać ciepło. Lepiej jest wybrać drewno opałowe tak samo jak w przypadku kebaba, aby dawały rozżarzone węgle.
Przygotowanie mięsa
Gdy ogień się rozpala, przygotuj mięso. Dokładnie natrzeć udko jagnięce solą i mielonym czarnym pieprzem. Następnie wykonujemy nacięcia w nodze z obu stron (w odległości 7-10 centymetrów od siebie) i wkładamy do nich ząbki czosnku i ziół.
Aby zapobiec przypaleniu się mięsa, tworzymy lekką poduszkę warzywną. Folię układamy na stole w kilku warstwach, smarujemy olejem roślinnym; pokrój cebulę, marchewkę i ziemniaki na duże kawałki. Kładziemy stopę na poduszce warzywnej i wszystko szczelnie zawijamy w folię.
Proces pieczenia
Podczas przygotowywania mięsa ogień już się wypalił i dawał węgiel. Węgle wyrównujemy łopatą i posypujemy cienką warstwą ziemi (3-4 centymetry). Jest to konieczne, aby obrabiany przedmiot nie miał kontaktu z płonącymi węglami. Powinna powstać niewielka warstwa stabilizująca ciepło.
Kładziemy jagnię na warstwie glinianej i posypujemy ją ziemią na wierzchu, ale już warstwą 10-12 centymetrów. Trochę ubijamy, kładziemy drewno na opał i rozpalamy ogień. Ogień będzie musiał być podtrzymywany przez 4 godziny. W tym czasie udziec jagnięcy będzie idealnie upieczony, mięso będzie soczyste, aromatyczne i delikatne. Po upływie określonego czasu nogę należy ostrożnie wykopać, wyjąć z folii i podać na stole.
Garnirunek
Podczas gotowania mięsa można przygotować przystawkę i sos. Grillowane warzywa dobrze komponują się z pieczoną jagnięciną: papryką, bakłażanem, pomidorami, cebulą, ziemniakami. Sos ze śmietany, czosnku i ziół nabierze jasnej nuty potrawy.
Pieczonym w ziemi udziec jagnięcy nie tylko zaskoczy gości niezwykłym sposobem gotowania, ale także poczęstuje najdelikatniejszym aromatycznym mięsem; a także pozostawić wrażenie konesera starożytnej kuchni. To najbardziej brutalne danie pochodzące z czasów wielkich zdobywców i odważnych wojowników.
Gotujesz całe udziec jagnięcy? Napisz swój przepis w komentarzach!
Przyjaciele, jest nas już ponad 100 tysięcy! Polub, zasubskrybuj kanał, udostępnij publikację - pracujemyabyś otrzymywał przydatne i istotne informacje!
Przeczytaj także:
- Co mówi kształt ogórka: jak dowiedzieć się, jakich nawozów brakuje roślinie.
- mifajne i skuteczne! Jak czerwona mielona papryka ratuje ogród przed szkodnikami owadzimi.
Obejrzyj wideo - 10 pytań dotyczących gontów kompozytowych: cena, montaż, przyjazność dla środowiska i więcej.