Zmierzyłem zawartość azotanów w owocach, pokazując wyniki

Aby zbiory były większe, a owoce wcześniej dojrzewały stosuje się nawozy. Ale gdy są używane nadmiernie, gromadzą się w owocach. Wszyscy słyszeli o azotanach.

Od kilku lat korzystam z przenośnego testera azotanów, aby przynajmniej czasami sprawdzić zawartość tych soli w produktach. Tym razem postanowiłam pokazać te wymiary w produktach z marketu.

Do urządzenia wprowadzane są dane MPC dla niektórych owoców i warzyw. Musisz wybrać żądany produkt i rozpocząć pomiar.

Stwierdzono, że nektarynka i morela zawierają więcej azotanów

Banan, gruszka i długi ogórek szklarniowy są normalne. Wartości na ekranie.

Dane MPC dotyczące wyładowań nie są zawarte w urządzeniu. Być może czerń ma nieco zawyżone wartości.

W kiełbasie i keczupie azotany są poza schematami. Chociaż dla kiełbasy wybrany jest wymiar świeżego mięsa. Czy azotany też są w takich stężeniach?

To dlatego, że ten tester azotanów mierzy całkowitą zawartość soli. A glutaminian sodu (konserwant, który nadaje czerwony kolor) również odnosi się do soli. I zawsze jest go dużo w kiełbasie (i soli kuchennej).

Drzewa mogą rosnąć na glebach o różnym składzie soli, co również wpływa na odczyty urządzenia. Mogły nawet nie być podlewane nawozami. Nie zmierzył arbuza i melona. Jest tak wiele filmów z pomiarami tych melonów. Mój film z pomiarami:

Jaka jest zawartość azotanów na 1 kg masy ciała dopuszczalna dla organizmu człowieka? Najpierw zobaczmy, czym są azotany.

Azotany są solami kwasu azotowego i znajdują się we wszystkich glebach. Azot jest przyswajany przez bakterie żyjące w systemie korzeniowym roślin i drzew. Ogólnie rzecz biorąc, azotany w naturalnych stężeniach znajdują się w absolutnie wszystkich warzywach, owocach i jagodach. Co więcej, wszystko zależy od samej kultury:

Jak widać, ich treść jest różna w różnych kulturach. Ale aby zwiększyć plony, do gleby wprowadza się azotany, jako najtańszy nawóz. Same azotany w ludzkim ciele są bezpieczne. Ale można je przekształcić w azotyny i aminy. A one z kolei wpływają na wchłanianie tlenu przez hemoglobinę i wypłukują jod z organizmu.

Istnieje MPC dla zawartości azotanów w organizmie. WHO ustaliła tę liczbę dla osoby - 3,7 mg na 1 kg masy ciała. Ale w różnych krajach ta RPP jest inna. Na przykład w Niemczech: 50-100 mg, a w USA 400-500 mg. Być może takie przeszacowanie RPP dla azotanów wiąże się tam z potężnym lobby rolników. W Rosji ustalono następujące wartości:

Ale kto zmierzy i obliczy, ile zjadłeś azotanów? Możesz przekroczyć MPC w swoim ciele, jedząc 200-300 gramów sałatki warzywnej.

Bardziej niebezpieczne są pestycydy w żywności. Nie ma urządzeń kieszonkowych, które mogłyby je wykryć. I one, wraz z azotanami, są szeroko stosowane w leczeniu roślin i drzew przed szkodnikami owadzimi. Nie bez powodu w Rosji wielu letnich mieszkańców próbuje się rozwijać i dostarczać zimową dostawę swoich warzyw.