Jak przydatne mąka pszenna razowa

Dieta chleba większość ludzi zajmuje pierwszą pozycję, ponieważ jej jakość powinna być przedmiotem szczególnej uwagi. Dietetycy w jednym głosem mówią, że właściwości chleba z mąki pszennej wyraźnie korzystne dla organizmu, a nawet może mieć ludzi siedzących na diecie. Zawiera dużą ilość aminokwasów, błonnika, witamin i minerałów. Zastanówmy się, jakie korzyści i szkód z mąki pszennej, takie jak pieczenie chleba w domu, i komu takie ciasto jest przeciwwskazane.

Jak zdobyć pełnoziarnistych mąki

Razowej mąki lub pełnoziarnista z nietraktowanych ziaren, które miele się z kwiatu powłoki i zarodków ziaren, a następnie nie przesiewa. Oznacza to, że wszystkie składniki ziarna są w żywności, a mimo pewnej szorstkości otrzymanego produktu, nazywane jest mąka razowa lub pojedynczy posiłek, i czuć niezwykle przydatny produkt.

Stosowanie produktu zależy od samej technologii mielenia ziarna.

Istnieją dwa sposoby mielenia:

• Z wykorzystaniem powlekania rolkowego żelaza. Mąka, out-of-rolki powlekania zachowuje jedynie 40% składników odżywczych. Sposób ten niszczy błony, a zarodek na poziomie molekularnym, ponieważ nie tylko zmniejsza użyteczne właściwości mąki z pełnego ziarna, ale także jego jakości.
  instagram viewer
• Korzystanie żarna. Mąka spod kamieni młyńskich, który najlepiej zachowuje swe właściwości, ponieważ ta metoda nie zniszczyć struktury pszenicy. Ta metoda produkcji utrzymuje produktowi pięć razy więcej błonnika dwukrotnie minerałów i witamin - 1,5 razy w porównaniu z pierwszym sposobem.

Ciekawe! Według tradycji w Anglii i Irlandii, uważa się, że grind ziarna pszenicy do mąki żarna przesyła specjalną energię, która jest w stanie chronić dom przed złymi duchami.

Rodzaje mąka pszenna razowa

Pszenna pełnoziarnista mąka jest podzielona na dwa typy, w zależności od procentowej zawartości powłoki owoców i nasion kukurydzy:

• tapeta - zawiera on do 96% pierwotnego surowca. Na jego wytwarzania częściowo osłonięte obudową, a zarodek, jest konieczne, aby dostosować do frakcji wielkości;
• pełnoziarnista - zawiera on 100% oryginalnej substratów. Ponieważ nie jest ekranowany, posiada niejednakową wielkości cząstek.

Mąka razowa ma lepsze właściwości pieczenia jest ze względu na jednorodność frakcji, ponieważ jest duże zapotrzebowanie. Korzystanie z mąki pszennej jest wyższa, ale jego właściwości piekarnicze są nieco inne, a to powinno być brane pod uwagę przy pieczeniu chleba.

Skład chemiczny i kaloryczność z mąki pszennej

W porównaniu z mąki wysokiej jakości, całość ma bogaty skład chemiczny, to dlatego, że jego korzyści oszacowano powyżej. Struktura obejmuje elementy, takie jak potas, magnez, wapń, fosfor, sód, miedź, jod, cynk, żelazo i witaminy - P, PP, E, H, A, witaminy z grupy B i beta-karoten.

Razowa mąka jest stosunkowo wysoka wartość odżywcza: 100 g produktu zawiera 312 kcal. W ujęciu procentowym, wygląda to tak:

• Białko - 14%;
• Tłuszcze - 6%;
• - 78% węglowodanów.

Zobacz także:Galaretka jest przydatny i jak to zrobić w domu

Ponadto, dużo błonnika roślinnego oraz pektyny, poprawa metabolizmu. Ponieważ, mimo jego kaloryczności, szkoda ta nie powoduje mąkę zdrowia.

Użyteczne właściwości mąki pszennej

Użyteczne właściwości wynikające z procesu mielenia pełnoziarnistej pszenicy, która zachowuje wszystkie substancje biologicznie czynne. Ponieważ regularne spożywanie produktów pełnoziarnistych z całkowicie wypełnia podaż witamin i minerałów organizmie, a także eliminuje wielu chorób (otyłość, cukrzyca, choroby jelit, miażdżycy i wsp.).

Jaki jest pożytek z pełnoziarnistego razowego dla zdrowia ludzi:

• Włókno promuje wydalanie metali ciężkich i substancji toksycznych i radioaktywnych związków i zwiększa ruchliwość jelit;
• obniża poziom cukru we krwi, ponieważ produkt jest uważany za korzystny dla osób z cukrzycą;
• Właściwości minerałów powłoki przychodzącego i kiełków pszenicy, mają pozytywny wpływ na układ sercowo-naczyniowy;
• Poprawia pamięć i wzrok, pozytywnie wpływa na układ nerwowy;
• To jest zapobieganie występowaniu raka.

Naukowcy odkryli, że właściwości razowego pozytywny wpływ na produkcję endorfin (hormonu szczęścia), ponieważ produkt będzie przydatny dla osób z różnymi zaburzeniami neurologicznymi.

Czytaj więcej: https://poleznii-site.ru/pitanie/prochie-produkty/chem-polezna-tselnozernovaya-muka.html

Jeżeli w tym artykule była przydatna, umieścić odczuwalna i zapisać się do naszego kanału. Nie zapomnij, aby dzielić się informacjami ze znajomymi na portalach społecznościowych.