Jak zrobić świetnego wędzarni ze starej kuchenki gazowej w 20 minut
Jeśli masz na swoim gospodarstwie starą kuchenkę gazową z piekarnikiem, zrób z niej wędzarnię. Zajmie to nie więcej niż 20 minut, ale w zamian otrzymasz możliwość przygotowania nowych potraw i znaczne oszczędności na zakupie przysmaków. Z taką „jednostką” sam staniesz się szefem kuchni najwyższej klasy! Co jest do tego potrzebne - czytaj dalej! Nie zapomnij polubić i zasubskrybować kanału - publikujemy tylko przydatne i interesujące dla Ciebie treści!
Dlaczego kuchenka gazowa z piekarnikiem jest idealna do wędzenia na gorąco?
Piec kuchenki gazowej to komora izolowana termicznie, która wytrzymuje wysokie temperatury. Zasada jego działania jest prosta: płomień palnika wstrzykuje ciepło potrzebne do gotowania, które jest skoncentrowane w wewnętrznym pojemniku i oddziałuje termicznie na produkt. W takim przypadku płomień palnika nie ma bezpośredniego kontaktu z produktem. To jest proces pieczenia zamkniętego.
Te funkcje kuchenki gazowej doskonale sprawdzają się przy wędzeniu na gorąco, które oprócz narażenia na ciepło (pieczenie zamknięte) wiąże się z odymianiem dymem. Natomiast w przypadku wędzarni źródłem ciepła będzie drewno, a dym będzie wytwarzany przez specjalne wióry/wióry, które tlą się wewnątrz pieca. Dym pełni rolę zarówno środka smakowo-zapachowego, jak i dodatkowego środka konserwującego – wędzona żywność jest dłużej przechowywana.
Jak zrobić wędzarnię z kuchenki gazowej?
To bardzo proste. Ale zanim zaczniesz, musisz znaleźć ognioodporne miejsce na wędzarnię. Można go postawić na betonowym podeście lub cegłach. Ważne jest zachowanie bezpiecznej odległości od substancji łatwopalnych oraz budynków wykonanych z materiałów palnych.
Co powinno być zrobione:
- Wypoziomuj piec. Otworzyć drzwi piekarnika, wyjąć blachy i ruszty.
- Podnieś spód piekarnika (pokrywę zakrywającą palnik) i wyjmij palnik – nie jest potrzebny. Wymień spód.
- Ułóż blachę do pieczenia na dolnych prowadnicach, a ruszt na środkowych prowadnicach.
- Zdejmij drzwiczki szafki suszarki. Stoi na dole pod drzwiczkami piekarnika.
W tym momencie wędzona na gorąco wędzarnia jest gotowa do użycia! Pozostaje tylko zebrać przepisy i stworzyć najświeższe przysmaki!
Jak palić ryby metoda palenia na gorąco?
Weźmy jako przykład przepis na wędzoną makrelę.
- Wziąć 2-4 tusze świeżo mrożonej makreli, rozmrozić.
- Usuń głowę i podroby, wypłucz i osusz rybę.
- Natrzyj tusze od góry i od środka solą i czarnym pieprzem. Pozwól mu zanurzyć się w przyprawach przez 20 minut.
- Połóż rybę na ruszcie w wędzarni (piekarnik).
- Zrób foliową kopertę i umieść w niej 50–70 gramów zrębków. Wybierz własne zrębki - dąb, olcha, wiśnia lub jabłko.
- Zawiń kopertę i umieść ją na blasze do pieczenia w wędzarni (piekarnik).
- Umieść piece (pod piekarnikiem) z drewna pod spodem i zapal. W razie potrzeby wrzuć drewno opałowe - piekarnik powinien się dobrze rozgrzać. Gdy szafka zostanie podgrzana, zrębki drewna w kopercie zapalą się i zaczną się tlić, wydzielając pachnący dym.
- Wędzić rybę przez 40-50 minut. Po tym czasie wyjmij gotowe danie i podawaj!
W ten sposób można gotować nie tylko ryby, ale także drób, mięso, a także domowe kiełbaski i kiełbaski. W rzeczywistości wędzenie na gorąco jest tym samym zamkniętym pieczeniem, ale tylko doprawione pachnącym dymem. Mając taką wędzarnię można zrezygnować z wielu sklepowych przysmaków i samemu je ugotować, oszczędzając budżet rodzinny.
Czy masz na swoim gospodarstwie wędzarnię? Napisz w komentarzach, jakich przepisów używasz?
Przyjaciele, rośniemy i jest nas już 150 tysięcy! Polub, subskrybuj kanał, udostępniaj nasze życiowe hacki, artykuły i przepisy - pracujemyabyś otrzymywał tylko przydatne i interesujące informacje!
Przeczytaj także:
- Jak podłączyć nowoczesne urządzenia gospodarstwa domowego do okablowania bez uziemienia: lekcja bezpieczeństwa elektrycznego.
- Dlaczego na polach wznosi się te dziwne płoty? Rozumiemy problem.
Obejrzyj wideo - Architekt dla siebie: domy o niezwykłej formie i głębokiej treści.