Dlaczego podczas grillowania kebabów trzeba posypywać węgle solą.

Gotowanie grilla to proces, który wymaga szczególnej sztuki. Aby mięso było smaczne, soczyste i pachnące, konieczne jest przestrzeganie kilku zasad i sztuczek.

Najczęstszym problemem, który pojawia się podczas gotowania kebabów, jest ciągle kapiący tłuszcz. To od niego rozpalają się węgle.

Główną sztuką jest utrzymywanie wymaganej temperatury i unikanie spalania tłuszczu.

Problemy podczas smażenia
Na pierwszy rzut oka może się wydawać, że gotowanie grilla polega jedynie na przygotowaniu marynaty do mięsa, a także na rozpałce.

Ale to jest dalekie od prawdy. Faktem jest, że wewnątrz kosza konieczne jest utrzymanie optymalnej temperatury.

W tym przypadku mięso będzie smażone równomiernie, będzie nie tylko pachnące, ale także soczyste. To nagromadzony tłuszcz uniemożliwia utrzymanie tej temperatury.

Otwarty płomień grilla to realne zagrożenie dla grilla. Faktem jest, że mięso jest zwęglone na zewnątrz, ale wewnątrz pozostaje niegotowane.

Grillowcy wymyślili kilka sposobów radzenia sobie z tym niezwykle nieprzyjemnym zjawiskiem. Na przykład niektórzy ludzie używają do tego rozprysków wody.

Niektórzy używają kwasu chlebowego lub marynaty. Ale faktem jest, że wilgoć nie zawsze obniża temperaturę. Faktem jest, że każdy płyn wydłuża czas gotowania kebaba, z którego niezmiennie pogarszają się jego walory smakowe.

Ciekawy i skuteczny sposób
Aby uniknąć tego zjawiska, węgle przed smażeniem należy posypać gruboziarnistą solą. W tym celu zajmie od 100 do 200 g. przyprawy. Należy jednak pamiętać, że sól w połączeniu z ogniem może dawać lekką reakcję trzeszczenia.

Ta metoda jest aktywnie stosowana na Kaukazie. Jednocześnie w większości przypadków mięso w ogóle nie jest tam marynowane. Świeże kawałki należy posadzić na szaszłykach i po prostu wysłać na grilla.

Podczas smażenia należy aktywnie posypać solą, a także obficie polać rozcieńczonym winem. Te ostatnie powinny być wyłącznie naturalne, dobrej jakości. W przeciwnym razie smak mięsa może być całkowicie zepsuty przez obecność alkoholu.

Jeśli zastosujesz się do wszystkich powyższych zasad i zaleceń, ugotowany kebab będzie niesamowicie miękki, soczysty i smaczny. Jednocześnie tłuszcz kapiący na węgle nie zakłóci procesu smażenia.

Mam nadzieję, że nasz artykuł okazał się przydatny i jako dowód wdzięczności proszę podnieść palec w GÓRĘ i nie zapomnieć o zasubskrybowaniu kanału. Do zobaczenia wkrótce!