Jak przygotować sfermentowanych liści herbaty czarnej porzeczki i to, co jest dobre, a w przeciwieństwie do zwykłej

Fermentowana herbata i tak dobrze, że jest o wiele bardziej aromatyczne herbaty z suszonych liści. I przeczytałem gdzieś, że w sfermentowanej zielonej herbaty bez kofeiny.

Zwróć uwagę, w okresie zimowym, lekarze lubią wydawać zalecenia dotyczące tego, co powinno być bardziej prawdopodobne, aby jeść kapustę? Falochron w kapustą znacznie więcej witaminy C niż świeżej kapusty, zwłaszcza jeśli nie jest dodawany żurawiny. Ale kapusta kiszona - jest to produkt fermentacji. Więc to jest ta sama historia z fermentowanej herbaty, w rzeczywistości w czasie fermentacji jest złożonym procesem chemicznym, w którym właściwości użytkowe są wzmocnione.

Próbowałem fermentować po raz pierwszy i chcesz powiedzieć i swoje doświadczenie, i jak może trochę inaczej. Jedno jest pewne: teraz będę zbierać dla herbat zimowych jak poprzednio, nie tylko dlatego, roślin leczniczych, ale również czarna porzeczka, liście gruszy, kruszyny, które rosną w kraju, a nie tylko mnie, ale także dla wielu.

Kiedy zbieramy?

Fermentacja jest najlepszy czas - okres kwitnienia i owocowania. Ale jest to możliwe w jakimkolwiek innym okresie od wiosny do jesieni, tylko przede wszystkim, jak mówią, składników pokarmowych w liściach roślin tylko kiedy kwitną i dojrzewa owoc.

Jak przygotować się do fermentacji?

Przed krotnie fermentacji (przed suszeniem) nie jest konieczne, aby przygotować pozostawia w stanie, w którym łodyg liści nie będzie pękać. Położyłem się na więdnięcie liści 4-5cm warstwy na tkaninie z naturalnego lnu lub bawełny w zacienionym miejscu, bez przeciągów, a następnie co 2 godziny, mieszając. Po około 12-15 godzin, łatwo sprawdzić, czy przerw żyły liści w dół, czy nie, i zakręty, surowiec jest gotowa do rozpoczęcia fermentacji.

Niektórzy, zamiast miażdżące zamrożone. Nie próbowałem, nie mogę powiedzieć na pewno, czy smak jest inny. Ale po zamrażarce, ponieważ każda żywność traci swój smak, a nawet pomidory, moczyć w lodówce staje się mniej pachnące. To z tego powodu nie polecam zamrażania.

Proces fermentacji.

Filcowane liści czarnej porzeczki, gruszki i rokitnika są skręcone w rolkach oddzielnie każdy typ bez mieszania. Chociaż niektóre Słyszałem, że robią wszystko, co w miksie, ale nie zawsze chcą mieszać te gusta. Po tym wszystkim, fermentowana herbata czarna porzeczka może być warzone w zimie z dodatkiem mrożonych jagód porzeczki tylko. Ten smak, wierz mi, ze nie ma sobie równych.

A zatem, liście są zwijane ręcznie, a nie w rurce, i tym podobne, w rolce kilka liści. I mocno naciskany przez skręcenie do soczystego smaku, Zapisz. Wtedy wszystko takie oszukiwanie, możemy powiedzieć, tawernę z nożem, ale duże kawałki. Dlaczego twoje ręce? Pamiętaj stare winiarzy, którzy zmiażdżone winogrona nogami, bo smak jest nieporównywalny z nowoczesnymi napojów. Więc tutaj, praca fizyczna, jak liście herbaty daje charakterystyczny smak.

Jeśli lenistwo, może wszystkie liście przebierał tylko pożądane duże. Teraz wszystkie te mogą być składane w rondlu, lub szkła lub emaliowanym fermentacji. Top zdecydowanie coś do kołka przeznaczyć więcej soku i ukrywanie ściereczkę pozostawić na co najmniej 8 godzin.

Temperatura fermentacji powinien pozostać w 22-25 ° C. Jeżeli jest ona mniejsza, fermentację hamuje lub zatrzymuje się, a jeśli jest większa - jest obarczona prokisaniya.

Gotowość zależy od silnego zapachu. Po sobie sprawę, że smak osiągnęły najwyższy poziom, można przerwać proces fermentacji i umieścić do wyschnięcia w gęstych tkanin naturalnych, które przykryte jako naturalnej bawełny lub lnu przed kurzem i muchy.

Przechowywanie wysuszonych herbaty czarnej porzeczki fermentowanego w słoju. Pragnę zauważyć, że można przechowywać przez dłuższy czas. Ci, którzy zostali wytwarzania takich herbat, powiedziano mi, że w roku herbata może nawet dojrzewają i stają się znacznie bardziej aromatyczne. W tym roku to sprawdzić. Jest zbyt późno, aby zbierać liście - polecam wszystkim.

Dzięki z góry za husky i zapisać się do mojego kanału;)

1. Dlaczego nie radzę kupić oliwę z oliwek jest teraz każdy!

2. Surowe kurki nie mogą i powinny być! przepis

3. Nieoczekiwanie sposób wyczyszczone patelnię świecić