Obroty wątroby smażenia zawsze delikatny i miękki. dzielą się wskazówkami

Wątroba, tak daleko, jak zauważyłem, nie każdy lubi gotować. Nie wszyscy są w stanie przygotować go tak, że topi się w ustach. Dowiedziałem.

Te sekrety współdzielone ze mną pod koniec 90 jest kobietą. I dorabiał jako tych latach studenckich na pchlim targu. Więc ta kobieta (nie pamiętam jej imienia) nosił codzienie pracowników na rynku żywności. Raz próbowałem, wszystko kupiliśmy tylko z nią. Chcąc go było tak dużo, że związał się z mężem do takiej płytki, pozornie biznesu. I każdego dnia zajęło im tylko puree wątrobę.

Po rozmowie z nią, powiedziała, że ​​90% wszystkich kupujących kupić od jej wątrobę. To jest tak pyszne, że gotuje się, że nie jest w ogóle w domu tak się okazało. Cóż, trochę roztargniony, do punktu. Ta kobieta podzielił się ze mną swoje tajemnice podczas gotowania wątrobę, co będę odnosić się do Ciebie. W rzeczywistości, miała recepty 2, oba mam opanowane.

Najważniejszą rzeczą w przygotowaniu wątrobie do smażenia - kąpiel w mleku. Ja zwykle wypełnić mlekiem w nocy i umieścić w lodówce. A rano można smażyć w jednym z tych dwóch przepisów. Ale, oczywiście, przed moczenia płukanie wątroby dokładnie i pokroić na kawałki. I jak cięcie cienkie plastry o grubości pół centymetra. Jeśli kostki, a nie więcej niż 1,5 cm.

Niektórzy, słyszałem i czytać w recepturach radzę gorąco moczyć w occie z cukrem i nawet wody gazowanej. Ale wierzę, że to wszystko psuje wątrobę i zmniejsza smak.

Film, powiedziała, że ​​również wykonuje, ale nie zawsze to zrobić. Jeśli chcesz usunąć, można posypać trochę soku z cytryny ze wszystkich stron za pomocą pędzla lub wymazu, pozostawić na kilka minut. widać jak łatwo cały film zostanie usunięty.

Pierwszy przepis łatwiejsze i szybsze niż szykując, więc jak mogę smażyć rano. Jeśli ktoś chce trochę bardziej chrupiące, można posypać trochę soku z cytryny do gorącej i odstawić na 5 minut. Opcjonalnie rolki wątroby w mące, ale ja nie. Wystarczy podsmażyć na patelni z olejem roślinnym pierwszy łuk kawałek, a następnie umieścić wątrobę płyty i smażyć z obu stron przez około 5-6 minut. Podawać ze śmietaną i ziołami.

Drugi przepis To wymaga trochę więcej czasu. Mianowicie fakt, że zarówno cebuli i wątrobie przez maszynkę do mięsa. Wszystko to powinno być zrobione tylko po namoczeniu wątrobę w mleku przez 8-12 godzin. Z jednej środkowej wątrobę biorę 1 cebula (może być duży) i 1 surowe jajko lepkość.

Wymieszać, dodać mąkę trochę, można posypać trochę soku z cytryny i miesza ponownie dokładnie lepim płytę meatball lub wątroby. Grubość ta powinna być nie większa niż 1 cm, a najlepiej pół centymetra. Średnica zrobić dość długi owal. Smażyć zaledwie 5 minut z każdej strony.

W chwili pisania tego tekstu nie było żadnych artykułów wątroby w domu, tak mi przykro, bez zdjęć. Spróbuj i upewnić się, że wątroba rozpływa się w ustach, a nawet żyłach, no nie zauważy.

Girlfriend kiedy wyciąć otwór w gąbki do mycia naczyń. Teraz też tak zrobić

Majonez, mleko 1 bez jaj minutę