Pieczony królik z ziemniakami w sosie czosnkowym: szczegółowy przepis ze zdjęciami dla nowicjuszy w kuchni

Chcesz zaskoczyć gości daniem restauracyjnym, ale nie wiesz, jak gotować? Następnie postępuj zgodnie z naszymi instrukcjami, a nie będziesz potrzebować nienagannego mistrzostwa w wysokiej sztuce kulinarnej. W ciągu kilku godzin na Twoim stole pojawi się soczysty pachnący królik z dodatkiem pieczonych ziemniaków. Więc zacznijmy!

Przygotowanie

Przed gotowaniem tuszę królika należy namoczyć przez półtorej godziny w słabym roztworze soli. Proporcje: 1 łyżeczkę zwykłej soli kuchennej rozcieńczyć na 1 litr wody. Nie używaj do gotowania soli jodowanej, a także soli z różnymi dodatkami - zrujnują naczynie.

Moczenie jest konieczne, aby pozbyć się królika specyficznego zapachu. A także roztwór soli pomoże zmiękczyć mięso, aby stało się bardziej delikatne. Ważna kwestia: przed tą procedurą usuń z królika podroby (wątrobę, nerki, serce), a także cały tłuszcz wewnętrzny. Te składniki mogą nadać mięsu nieprzyjemny smak.

Sos z królika

Aby zrobić sos czosnkowy, potrzebujesz:

• śmietana o zawartości tłuszczu 10% - 170 gramów;
• czosnek - 4-6 ząbków;
• adjika - 1 łyżeczka;
• mielony czarny pieprz - ½ łyżeczki;
• słodka mielona papryka - ½ łyżeczki;
• sól - 1 łyżeczka.

Wyciśnij czosnek do śmietany, dodaj też adżikę, paprykę, pieprz i sól. Mieszaj, aż będzie gładkie.

Po namoczeniu osusz królika. Następnie ostrożnie posmaruj tuszę gotowanym sosem czosnkowym i odstaw na dwie godziny w chłodne miejsce.

Sos ziemniaczany

Nie cały sos został zużyty dla królika - powinno zostać około stu gramów. Tego dressingu należy używać do gotowania ziemniaków. Ale nie ma sensu robić mięs i dodatków w jednym smaku, nadawać ziemniakom inny smak.

Aby to zrobić, dodaj łyżeczkę suchego kopru, łyżkę sosu sojowego i taką samą ilość oliwy z oliwek do pozostałego sosu. Całość wymieszaj do uzyskania gładkości i posmaruj obrane średniej wielkości ziemniaki. W przeciwieństwie do mięsa, ziemniaków nie trzeba zanurzać w sosie. Procedurę tę należy wykonać tuż przed wysłaniem potrawy do piekarnika.

Gotowanie

Po zaparzeniu królika umieść go w rękawie do pieczenia. Wykonaj 6-8 otworów w rękawie drewnianym szpikulcem. Jest to konieczne, aby nadmiar wilgoci wydostał się, a mięso okazało się pieczone, a nie gotowane. Umieść ziemniaki w rękawie i zrób kilka otworów, aby para mogła się wydostać.

Rozgrzej piekarnik do 190 stopni. Ułóż królika i ziemniaki na blasze do pieczenia i piecz przez 1 godzinę i 15 minut. Jeśli królik jest duży, ponad 2,5 kg, wówczas czas pieczenia w rękawie wyniesie 1 godzinę 40 minut. W przypadku dużego królika nie krój ziemniaków na kawałki - piecz je w całości.

Gdy potrawa jest w piekarniku, przygotuj miksturę na złoty kolor mięsa. Będzie to wymagało łyżeczki miodu i dwóch łyżek sosu sojowego. Aby miód rozpuścił się w sosie, włóż mieszaninę do kuchenki mikrofalowej na 10 sekund.

Ostatni szlif

Po upływie określonego czasu wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika i odetnij rękawy. Posmaruj mięso królika mieszanką miodu i sosu sojowego. Wygodniej jest to zrobić za pomocą silikonowej szczoteczki.

Następnie włóż naczynie z powrotem do piekarnika na 7-10 minut w temperaturze 200 stopni. Jeśli piekarnik posiada funkcję konwekcji (nadmuch gorącego powietrza), włącz go. Konwekcja szybko zamieni mięso w złotą skórkę.

Po 7-10 minutach wyjmij blachę do pieczenia, rozłóż ziemniaki, odwróć królika, rozprowadź mieszaninę i wstaw do piekarnika na kolejne 7-10 minut. Pod koniec tego czasu danie jest gotowe i można je podać.

Jak przesłać

Królika najlepiej podawać na drewnianej desce do krojenia, udekorowanego cienkimi kawałkami ananasa, plasterkami pomarańczy i kawałkami granatu. Na gorące mięso połóż plasterki cytryny - doda to potrawie eleganckiej kwaskowatości.

Oryginalną cechą tej porcji jest to, że goście będą cieszyć się nie tylko smakiem potrawy, ale także jej estetyką. A także na desce do krojenia wygodniej będzie pokroić mięso na porcje. Podawaj ziemniaki na osobnym półmisku. Udekoruj sałatą, porem i oliwkami.

Sekret królika

Wiele osób nie chce zajmować się gotowaniem mięsa króliczego, wychodząc z założenia, że ​​jest to produkt trudny pod względem kulinarnym. Ale tak nie jest. Traktuj swojego królika jak kurczaka. Prawie wszystkie przepisy, które sprawdzają się w przypadku kurczaka, sprawdzą się również w przypadku królika. Jeśli robisz kotlety z kurczaka, zrób je z królikiem; uwielbiam pieczeń z kurczaka - zamień kurczaka na mięso królicze.

Jedyny warunek: namoczyć mięso królicze, aby pozbyć się specyficznego zapachu mięsa. I nie daj się zastraszyć temu zapachowi. Nie oznacza to, że jest zły lub obrzydliwy - jest po prostu niezwykły.

I dalej. Nie myl królika z zającem. Chociaż są to odlegli krewni, mięso zająca jest zupełnie inne. Zając to dziczyzna, jego mięso jest czerwone jak wołowina. Przepisy na mięso królicze nie są odpowiednie dla zająca.

Jak gotujesz królika? Napisz w komentarzach!

Przyjaciele, jest nas już 60 tysięcy! Polub, zasubskrybuj kanał, udostępnij publikację - pracujemyabyś otrzymywał przydatne i istotne informacje!

Przeczytaj także:

• Jak ciąć sklejkę wyrzynarką i nie zostawiać wiórów: 7 sprawdzonych metod.
• Czym życie na przedmieściach różni się od życia na przedmieściach i na wsi: filozoficzne spojrzenie na wydarzenia i rzeczy.

Obejrzyj wideo - Jak zbudować dom jest tani i praktyczny? Szara ramka pod St. Petersburgiem.