Kurczak pieczony w soli: wszystko genialne jest proste! Przepis na soczysty kurczak z piekarnika

Co może gotować osoba daleka od gotowania? Najprawdopodobniej standardowy zestaw dań: jajecznica, pierogi, gotowane kiełbaski. Czy uwierzysz, jeśli powiemy, że istnieje przepis, według którego nawet uczeń może ugotować soczystego kurczaka z rumianą chrupiącą skórką? Jest taki przepis, o którym opowiemy!

Co jest potrzebne

Przepis jest tak prosty, że potrzebujesz tylko dwóch niezbędnych składników: kurczaka (1,5-1,7 kg) i 1-2 kg soli! Z narzędzi przydatne są tylko długie drewniane szaszłyki lub mały kawałek folii.

Ważny! Weź tylko zwykłą sól kuchenną. Nie jodowane i nie ekstra! Kup schłodzonego lub świeżego kurczaka do tego przepisu. Nie lody! Upewnij się, że kurczak nie ma uszkodzonej skóry!

Jak gotować

Kurczaka umyj, osusz, dokładnie wytrzyj z pozostałej wody wewnątrz i na zewnątrz. Wlej sól na blachę do pieczenia i spłaszcz. Warstwa soli powinna mieć co najmniej dwa centymetry!

Połóż siatkę szaszłyków na soli i połóż na niej tuszę. Kurczak nie może mieć kontaktu z solą! Jeśli nie masz pod ręką szaszłyków, połóż tuszę na małym kawałku folii.

Wsyp do kurczaka łyżeczkę soli i wetrzyj w miejsce patroszenia. Mówiąc najprościej - wetrzyj sól w tuszę.

Możesz się do tego ograniczyć i wysłać kurczaka do piekarnika. Istnieje jednak opcja dodania dodatkowego smaku potrawie. Aby to zrobić, umieść główkę czosnku, obraną z wierzchniej grubej łuski lub jedną cytrynę wewnątrz tuszy.

Następnie rozgrzej piekarnik do 180 stopni i ustaw kurczaka na godzinę do pieczenia. Po godzinie dodaj temperaturę do 200-210 stopni i piecz przez kolejne 20-25 minut. W tym czasie tworzy się delikatna chrupiąca skórka. Po upływie określonego czasu potrawa jest gotowa!

Jaką rolę odgrywa sól

Sól pochłania nadmiar wilgoci i tłuszczu - nic nie pali się w piekarniku, a zatem nie ma nieprzyjemnych zapachów. Wilgoć odparowująca z soli tworzy efekt obróbki parą, co przyspiesza czas gotowania.

Warstwa soli nagrzewa się (gromadzi ciepło) i tworzy stabilne ciepło wokół kurczaka. Wpływa również pozytywnie na tworzenie się chrupiącej, aromatycznej skórki.

Dodatkowo sól wyciąga ze skóry wodę, zagęszcza ją i wysusza. W ten sposób gęsta skórka zatrzymuje wilgoć w mięsie, dzięki czemu jest soczyste.

Jak gotujesz kurczaka w piekarniku? Napisz swój przepis w komentarzach!

Przyjaciele, jest nas już ponad 89 tysięcy! Polub, zasubskrybuj kanał, udostępnij publikację - pracujemyabyś otrzymywał przydatne i istotne informacje!

Przeczytaj także:

• Jak usunąć zanieczyszczenia zwykłym odkurzaczem i nie zniszczyć urządzenia: porady od finiszerów.
• Jak usunąć kikut bez wykopywania i używania techniki: hack na życie od ogrodników.

Obejrzyj wideo - Mały ceglany piec bez fundamentu w letnim domu szkieletowym.