Mam jeszcze trochę pomidorów z tego roku
Za oknem już śnieg, listopad minął w drugiej połowie, a my wciąż jemy własne pomidory. Oczywiście nie są już tak błyszczące i elastyczne jak latem i wczesną jesienią, ale nadal są dość soczyste i dobrze smakują. Szczególnie dobrze komponuje się z pachnącym olejem - lnianym lub oliwą z oliwek, a z koperkiem - po prostu poczujesz smak lata.
Ale moje pytanie brzmi, czy są tak przydatne jak te letnie? Czy zachowały się w nich wszystkie składniki odżywcze? Przeczytałem literaturę i zdałem sobie sprawę, że nawet tak późne pomidory mają doskonałe właściwości. Zmniejszyła się w nich ilość witaminy C, ale witaminy z grupy B są doskonale zachowane przez długi czas. A co najważniejsze, likopen jest zachowany w czerwonych pomidorach - cudowna substancja, przeciwutleniacz, który zapobiega wszelkiego rodzaju nowotworom.
Ponadto, jak dowiedziałem się od lekarza, który leczy mnie na artrozę, pomidory są dobre na stawy i szkielet. Dlatego jem je w dużych ilościach, nie tylko czerwonych, ale także żółtych i czarnych, które są bardzo słodkie.
Głównym minerałem, który otrzymujemy z pomidorów jest potas. Na pewno nigdzie nie wyparuje ich pomidorów, bez względu na to, ile je przechowujesz. A bez tego minerału nie można zachować młodości, ponieważ bez niego komórki skóry tracą elastyczność.
Składowanie
Jak przechowujemy pomidory do grudnia? Przede wszystkim nie wolno ich myć przed przechowywaniem. Posiadają naturalną warstwę ochronną, której nie można zmyć. Wybieramy tylko całe owoce. Wkładamy je do pudełek i codziennie sprawdzamy, żeby nie pojawiła się zgnilizna. Ale moim zdaniem decydującym pytaniem o bezpieczeństwo jest różnorodność.
Pomidory odmiany Golden Heart są dobrze przechowywane. Są to żółte pomidory w kształcie serca. Jak widać, jest ich sporo.
Bez względu na to, jak bardzo ogrodnicy besztają odmianę Banana Legs, nie zgadzam się z nimi. Tak, nie są zbyt dobre, świeże, ale w blankach są po prostu cudowne. A ponieważ w tym roku ich zbiory były niesamowite, zostało mi dużo nóg bananowych. Widzisz, na zdjęciu są długie żółte? Najsłodszą rzeczą do zrobienia jest włożenie ich do smażenia, przerwanie ich na sos. Są doskonale przechowywane, prawie nie gniją.
Kolejną hybrydą jest Pink Paradise. Owocowała aż do samego mrozu. Zanim obiecano przewidywany mróz, zebrałem je jeszcze zielone. I kłamią doskonale, stopniowo dotrzymują kroku. Są to okrągłe, ciemnoróżowe pomidory.
Krem jest również dobrze przechowywany. Są słodkie, jemy je jako pierwsze, najlepsze. Dlatego w pudełku nie pozostało ich zbyt wiele.
Gdzie przechowujemy
Przed chłodami pomidory stały na zadaszonym podwórku, nie jest ono ocieplone, choć oczywiście temperatura jest o 5-7 stopni wyższa niż na zewnątrz. Kiedy zaczął zamarzać, wnieśli go do domu i położyli tam, gdzie nie ma ciepłej podłogi pod schodami. Nie były owinięte w papier, w trociny, tylko trzymane w pudełku, ciągle sprawdzające.
W przyszłym roku planuję przeprowadzić eksperymenty magazynowe zarówno w papierze jak i trocinach. Może uda się go uratować do stycznia. Dlaczego nie?
Czy masz jeszcze pomidory? Jakie odmiany najlepiej przechowywać?