Jak prosto i szybko naostrzyć nóż (+3 sposoby ostrzenia gazetą, szybą samochodową i kubkiem)

Ostry nóż w kuchni to wierny pomocnik w gotowaniu. Ale prędzej czy później nóż staje się mniej ostry. Niektórzy są leniwi lub nie wiedzą, jak prawidłowo naostrzyć i po prostu kupują nowy nóż. Wydawałoby się, że ta procedura mogłaby być prostsza, ale aby prawidłowo naostrzyć sztućce, podano niewiele.

Jak naostrzyć nóż i zachować ostrość ostrza przez długi czas?

Aby zrozumieć, jak zrobić to poprawnie, najpierw musisz zdecydować, z czego wykonane jest to lub inne urządzenie.

Noże ceramiczne. Utrzymuje ostrą krawędź przez długi czas, ale takie urządzenie jest delikatne. Upuszczona na twardą podłogę ceramika prawdopodobnie pęknie. Obciążenia boczne nie mogą wytrzymać, krawędź tnąca pęka i pogarsza się. Często pojawiają się plamy na ostrzach. Ostrzenie takiego noża nie jest łatwe. Musisz mieć pokryty diamentem blok do ostrzenia.

Metal (tytan, stal, stal nierdzewna, aluminium). Tego typu noże można wielokrotnie ostrzyć. Jeśli nóż (ostrze) jest złej jakości, będziesz musiał go często ostrzyć.

Noże plastikowe

. Do produkcji ostrza używa się specjalnego wzmocnionego tworzywa sztucznego. Z czasem właściwości tnące takiego urządzenia gwałtownie spadają. Uważa się, że jest to przedmiot jednorazowego użytku. Takiego noża nie da się naostrzyć.

Ważny jest również kąt ostrzenia. Noże kuchenne ostrzone są pod kątem 15 stopni. Polowanie - 25-30 stopni. Narzędzia uniwersalne - 20 gr.

Sprawdź, czy urządzenie wymaga ostrzenia możesz użyć papieru. Bierzemy zwykły arkusz A4 i próbujemy wykonać nacięcie.

Jedną ręką trzymamy prześcieradło, drugą przecinamy nożem. Jeśli narzędzie jest ostre, tnie papier płynnie i bez wysiłku. Jeśli nóż jest tępy, nie będą w stanie go dokładnie przeciąć lub rozerwie papier.

Przed ostrzeniem możesz zrobić znak na nożu za pomocą markera. Ta sztuczka pomoże Ci śledzić proces ostrzenia.

Lepiej użyć osełki. Nie kupuj ostrzarek do noży. Choć jest wygodny w użyciu, ostrzy przeciętnie, a ostrzenie nie jest wystarczająco długie.

Lekko zwilż blok, połóż go na drewnianym stole, aby uzyskać lepsze zamocowanie. Wykonujemy ruch pod kątem 15 stopni. (przód, tył) z 2 stron.

Sztuczki ostrzenia (3 nietypowe sposoby)

1. Mówią, że gazetę można naostrzyć. Chodzi o atrament. Działają jak smar na metal. Ważna jest również gęstość papieru (gazety).

Wystarczy złożyć gazetę na pół i położyć ją na stole i przytrzymać nożem (ostrze jest płaskie) z 2 stron jak przy zwykłym ostrzeniu.

2. Tak się składa, że ​​nie ma pod ręką narzędzi do ostrzenia. Zamiast kamienia do ostrzenia sprawdzi się krawędź szyby samochodowej. Otwórz okno do połowy i pod pewnym kątem przesuń nóż kilka razy wzdłuż krawędzi, nie naciskając mocno. Następnie powtórz po drugiej stronie.

3. Dno kubka również dobrze nadaje się do ostrzenia.

Odwróć ceramiczny kubek i zacznij ostrzyć krawędź do pożądanej ostrości noża.