Warzywa w piwnicy: tradycja i know-how

Układanie zimą przechowywania warzyw, wielu z nas ma do czynienia z sąsiadami zazdrosny zdziwieniem: „Polowanie bałagan z tej piwnicy, wszystko można kupić w sklepie”. Nie każdy doem jest podpiwniczony, piwnica, zwłaszcza lodowiec - zabawa nie jest dla każdego. Ale to absolutnie uzasadnia sama! jakości warzywa ze sklepu są często mylone: ​​nie wiadomo, w jaki sposób zostały one uprawiane, a warunki, w jakich był przechowywany, co chemikalia były używane. Ponadto, koszt budowy i doskonalenia samej piwnicy jest jeszcze opłacalne.

SibirianBear (FORUMHOUSE Użytkownik):

Ceny produktów w sklepie zostało ustanowione czynsz za Shop-zamrażarki. A jeśli podasz siebie, lodowiec ponad absolutnie nie. O objętości powiedzieć przez przykład: teraz moją rodzinę - to 5 osób, a ja jestem jeszcze młody, pełen energii i nie planujemy kontrolować wskaźnik urodzeń.

Jak utrzymać stałą temperaturę w piwnicy

Zapisz w piwnicy świeżymi warzywami pomoże żniwa i starych, nawet przestarzałych metod i nowych wynalazków. Optymalne nośnik pamięci większość warzyw zapewnia utrzymanie odpowiedniej temperatury (nieco większa niż 0 stopni), przy wysokiej wilgotności względnej (70-95%), dobrą wentylację i obiegu powietrza, braku światła.

W związku z tym konieczne jest ciągłe monitorowanie temperatury i wilgotności w piwnicy, w tym przypadku - natychmiast zanurzając go drogą wentylacji.

FORUMHOUSE użytkownik MalchishPlohish na kontrolę temperatury i wilgotności w piwnicy stacji meteorologicznej zainstalowany z czujnikiem zdalnym.

w Malchish wspaniałym piwnica „cegły, ocieplony, wentylowany”, który składa się z trzech budynków - „ziemniaki z jabłek nie należy przechowywać razem” dwa pojedyncze i płynąć, bo W górnej części ściany piwnicy i są izolowane z wytłaczanego polistyrenu, tak że wszystko jest dobrze z wilgocią, ani na suficie lub na ścianie piwnicy ma wody i wentylację naturalną wystarcza.

Podobnie jak większość ogrodników, MalchishPlohish Utrzymuje się stałą temperaturę w pomieszczeniu piwnicy poprzez system wentylacyjny. W zamkniętym temperatur nie spadnie poniżej 8 stopni, a w większości przypadków temperatura w piwnicy do przechowywania warzyw powinna być znacznie niższa - klasyczne +2,5 stopni. Codziennie biegać do piwnicy i obserwować termometr nie jest pożądane. I umieścić niektóre automatyki pogodowej nie chce - ze względu na jego zawodności. Ujmując to kilka razy w ciągu zimy własnymi otworzyć i zamknąć zawór do „stonować”, zwłaszcza, że ​​„odpowietrzyć rur będzie nadal porośniętych mróz, a oni muszą być regularnie czyszczone.” Stacja pogodowa z czujnikiem w ogóle, przy okazji, niskich kosztów, użytkownik naszym portalu treści.

MalchishPlohish (FORUMHOUSE Użytkownik):

-1 stopień na ulicy, drzwi do piwnicy są szeroko otwarte na tydzień. W piwnicy jest teraz pokazuje siedem stopni, 71% wilgotności. Jest dobrze sygnalizacji funkcji, gdy punkt zadanej temperatury, wilgotności i rosy. Ustawić alarm na 2 i 95% wilgotności. Poczekamy.

Wiele przeraża mróz w przewodzie wentylacyjnym. FORUMHOUSE użytkownik Volkodlak Opowiada o systemie, który od dawna wykorzystywane przez właściciela piwnic z mózgów Inżynieria nakładane rury wentylacyjne z siatki lub wiatr śruby - tak, że pokrywają się. Podczas silne mrozy żelaza (komórki siatki, śruby) są porośnięte mróz. Im silniejsze mrozem zamarzania wzrośnie, więc w związku z tym mniej prądu powietrza w piwnicy, a tym samym, wentylacja jest sterowany automatycznie.

System utrzymywania stałej temperatury w piwnicy

Wielu właścicieli piwnic w końcu zacząć myśleć o lodowce. Wynika to z chęci uczynienia dom jako samodzielny, jak to możliwe, niezależnie od zakupu energii elektrycznej. Lodowiec pozwala na przechowywanie warzyw, nawet w letnie upały.

w tatasun we wsi nadal działa lodowiec, zbudowany w latach 1925-1928. Ten wolnostojący chatce, niskiej zabudowie budynku o wymiarach około 6x5 metrów, z których większość jest osadzony w ziemi. Dom log wykonany z grubych kłód o średnicy 40-50 cm. Pod koniec zimy do utrzymania pożądanej temperatury rocznie rejestrowane duże ilości śniegu cięcia z piłą zaspach. Top śnieg wlewa grubą warstwę słomy, sufit łupków pod dachem - w grubej warstwie słomy. Śnieg nie topi się do zimy i używane do konserwowania żywności.

Jak przechowywać w pogrbe

ziemniak

Po raz pierwszy (z pięciu dni do dwóch tygodni), ziemniaki musi leżeć w piwnicy z dobrą wentylacją i stosunkowo wysokiej wilgotności w temperaturze 10 - 18 ° C. Te warunki konieczne do dojrzewania bulw: skóra staje się bardziej szorstka, zwiększa się w witaminę C, są procesy, w których węglowodany rozpuszczalne w wodzie skrobia. Następnie, w ciągu miesiąca, piwnicy temperatura powinna stopniowo zmniejszyć do czterech stopni lub nawet nieco niższe, w zależności od odmiany ziemniaka. Ta temperatura jest utrzymywana przez całą zimę.

Wiosna końce bulwa dormancy i że nie kiełkują, ważne jest, aby zapobiec wzrostowi temperatury w sklepie. W tym czasie, w celu utrzymania niskiej temperatury w pomieszczeniu w piwnicy, jest emitowany tylko w nocy lub w zimne dni. Cóż, jeśli to jest możliwe, aby przejść ziemniaki w lodowiec.

Są to substancje chemiczne, które pomagają powstrzymać kiełkowanie bulw i pomogaeyut one utrzymywać się przez dłuższy czas, ale nastawienie do chemii mają plantatorów jest niejednoznaczna. Metoda Ludowa - piwnica o słabej wentylacji może zapewnić izolację ziemniaków: ukryć się na szczycie wiórów drzewnych, słomy, konopie. Agronomów powiedzieć, że najlepsze ziemniaki zachowany jeśli pokrywają jej dwie lub trzy warstwy buraki. Znaczenie tego wydarzenia tutaj w co - burak jest bardziej odporne na choroby niż ziemniaki, więc niech ziemniaki będą na dole, a obszar zamgławiania zostanie przeniesiona do buraków.

Buraki, rzodkiewki, marchew

Wszystkie warzywa korzeniowe (z wyjątkiem rzodkiewki), takie jak ziemniaki, ze spadkiem temperatury przechowywania rozpoczyna się okres odpoczynku. Dlatego, aby zorganizować ich przechowywanie jest łatwe. Ważne jest tylko domyślać, w czasie żniw: aż do mrozów, ponieważ korzenie zatrzymany mróz nieuchronnie stają się śluzowate i powolny, ale po lecie temperatura ciepła powinna spaść do poziomu 10 stopni. Warzywa korzeniowe kopać szybko i dokładnie, aby uniknąć uszkodzeń mechanicznych. Ważne jest, że ostatnie podlewanie nie wcześniej niż 10 dni odbyło kopania.

Marchew warzywa korzeniowe są przechowywane gorzej niż inni, ale jest dobrze utrzymany odmiany i metody, które pozwalają zaoszczędzić aż do następnych zbiorów.

Marchew i buraki są przechowywane w różnych warstwach (między upraw korzeniowych dobrze cyrkuluje powietrze), w zakresie temperatur od około jeden stopień. Do zapobiegania chorobom marchwi zanurzono w roztworze kredy lub glinki, a następnie suszy. Suszenie, kreda i gliny, tworząc ochronną warstwę na powierzchni korzenia. Dobrze przechowywane marchewki w mieszaninie piasku i trocin sosnowych, lub - przeplatane warstwami cebuli i czosnku peelingi.

Jako zdolność do przechowywania zimowego marchwi bardzo dobrze sprawdziły duże 30-50 kg grubych worków polietylenowych. Torby pozostać otwarte przez ustawienie na regałach lub paletach. Całość jest to, że tworzy korzystny mikroklimat dla przechowywania w każdej torby: duża wilgotność i będzie odpowiednią ilość dwutlenku węgla.

kapusta

Do przechowywania wyborze kapustę z całkowitych i gęstych zielonych liści. Jest to ważne, ponieważ jest to zielone liście, w przeciwieństwie do białego, odpornego na działanie czynników chorobotwórczych.

Cała trudność przechowywania głowic jest to, że kapusta nie jest okresem spoczynku fizjologicznego. Kapusty ustanowione dla magazynowania, musi nadal oddychać. Oddychać, uwalniając dwutlenek węgla. Ale dwutlenek węgla gromadzi się między liśćmi i nie przenosi tlen, który jest potrzebny do oddychania - w ten sposób pogarsza się i dusi kapustę.

kapusta Ta dawna tajna rozwikłać plantatorzy warzyw Kaukazu, który był przechowywany kapustę, spinając je na łodygi kukurydzy. Kochan przebite trzpień tak, że nie miał wpływu koniuszka zarodku. Od łodygi kukurydzy porowate, nie ingeruje Kocani oddychać, ale zapobiega Zamknij.

Kaukaski doświadczenie było podstawą do know-how w Moskwie wynalazcy Rukavishnikova. Zamiast tego użył łodygę rur plastikowych Ażurowe ścian (tylko podniósł lokówki żony do włosów). Kapusty, takie przebitego rury są umieszczone w piwnicy i są prasowane od góry ładunku (przyspiesza i wysunięta z wymiany gazowej Kochánov dwutlenku węgla). Kapusta jest doskonale zachowany, a cztery miesiące później był po prostu jak świeże.

I wreszcie, premia: świetny sposób, aby zapisać, że pomidory Olga1113 Kilka lat temu I odejmowane na FORUMHOUSE. Achukuk - rzeczywiście, unikalna receptura, geniusz na wiele sposobów: prosty, szybki, zwalniając cenne miejsce w zamrażarce - jest przechowywany w mieszkaniu, spiżarni lub w szafie.

Achuchuk(FORUMHOUSE Użytkownik):

Cut pomidory na plasterki, umieścić je na patelni, położyć na małym ogniu. Gdy dno patelni będzie sok, ogień wzrosła. Doprowadzić do wrzenia, gotowano przez 23 minuty. Rozkłada się w sterylnych słoików, zwijać. Obrabiany przedmiot nie dodaje niczego: nie sól, ocet, nie ma oleju. Okazuje się wspaniałą rzeczą, że smakuje jak świeże pomidory - znacznie lepiej niż zamrażanie.

Olga1113 (FORUMHOUSE Użytkownik):

W pierwszym roku zrobiłem pięć butelek 0,8 litra. W ubiegłym roku, zamknięte puszki, prawdopodobnie 20. W tym myśleniu, trzeba więcej. Doskonała jest jajecznica z pomidorami, każdej kuchni. Sąsiedzi w kraju, którego ostatni lato przepis powiedziano mi, że to po prostu wiosna tłoczyli powiedzieć dziękuję.

Na FORUMHOUSE można dowiedzieć się więcej na temat różnych sposoby przechowywania upraw, W tym - owoce i jagody i uczestniczyć w dyskusji Sposoby przechowywania uprawiane.

Omów artykuł i czytać inne materiały poświęcone życiu kraju można na stronie internetowejFORUMHOUSE.

Zapisz się do kanału, tak aby nie przegap następnego wydania!